すでにホームページや
食べログ等では発表させて頂いてますが
２０２４年７月より
これまでの日曜祝日定休に加え
第2月曜を定休日とさせて
頂くこととしました。
お陰様で
これまで長い時間がかかりましたが
開店して１６年を過ぎ
コロナ禍という最大のピンチを
乗り越えた頃
これまで以上の多くの方から
呑喜の料理は美味いって
評判が評判を呼び
ほぼ連日予約で
いっぱいになるような
状況になってます
中には少し売上伸びてるからって
調子に乗っているとか
言う意見も耳にしましたので
定休日を増やした理由を
言い訳がましく
発表させていただきます。
ズバリ
板さんの料理の味を少しでも長く
みんなに楽しんでもらいたいからです
その為には板さんに少しでも長く
調理場に立ってもらう必要があります
これまでも早く出勤するの禁止
閉店時間じゃなく
２２時には帰ってもらうなど
体に負担を掛けないように
勤務体系を変えたりしましたが
料理を作る為なら
出勤は何時でしたとか
嘘ついたり
お客様が多く残っている時は
洗い物も多いからと
22時を過ぎても帰らなかったりと
店の為に働いてくれてる板さん
これはもう店ごと休み作らないと
ゆっくりしてもらえないなぁ
って思って
カレンダーとにらめっこしながら
ハッピーマンデーもある
月曜でそれも第2週の月曜が
祝日なら振替え休日を作らない
というルールにすれば
それ程年間休日を増やさずに
毎月連休の休みが作れると
判断しました。
やはり休日日数より
２日間の連休があると
体力の回復にもとても
効果があると
最近自分自身も年をとり
感じてきたので
毎月第２月曜をこれまでの休みに
追加するという定休日の変更を
する事としました。
これで少しでも
自分を含めスタッフが
忙しい中でもカラダを休め
心を休め
長く仕事が出来る環境になり
お客様にも
経営にも
影響が少ない定休の増やし方と
考えました。
少しくらい売上伸びから
調子に乗ってるんじゃねーよとか
いつも
いい加減そうに
振る舞っている
店長の私ですが
割と慎重に
ちゃーんと考えて
判断することもあるんです
少しだけ
営業日が減りましたが
その分、板さんの美味しい料理を
皆さんに楽しんでいただける
機会を得る為の期間を伸ばしたつもりです
どうぞ調子こいてるとか
思わずにこれからも呑喜を
よろしくお願い致します。