好きなことだから、
もっと面白いことを考えられる。
そんな仕事ができるのが、
居酒屋経営の面白さです。
呑喜は、自分が本当に好きなものを
揃えています。
たとえば、エビスの生ビールと
お気に入りの焼酎。
料理は、サラリーマン時代に全国を
飲み歩いて気に入った宮崎県の居酒屋で
食べた鶏料理を中心に、
「自分が食べたい」と思えるものばかり。
もちろん、それだけじゃ商売にならない。
自分のド真ん中ではなくても、
多くのお客様に好まれるお酒や料理も、
ちゃんと並べています。
店の雰囲気も、自分好みです。
音も大事にしていて、
車の中でよく聴いていた音楽を、
そのままBGMに。
見た目は、
正直オシャレではありません。
どちらかと言えば、
褒められたもんじゃないです
ごちゃっとしていてでも落ち着く感じ。
でもこれは「作った」というより、
長く自分が居続けて、
手を入れ続けた結果、
自然とこうなったもの。
だからこそ、
この空気感はたぶん他では出せません。
そんな店です。
もしよければ——
「こういうの、なんか好きだな」と感じる方に、ふらっと来てもらえたら嬉しい。
それが、呑喜という居酒屋です。
今宵も一杯いかがですか？