今年はダイダイが大豊作、大きなダンボール箱2つと15リッター入ポリバケツ山盛り2つ。
とても一気には処理し切れませんので先日半分を絞り、皮はビターオレンジピールにするべく干してる最中です。
搾った汁は500mmlペットボトルに10本、皮は傷や汚れのない綺麗なのが約5Kg。
皮は湯掻いてアク抜きをし、アク抜き前の重量比50%の三温糖で水分が無くなるまで煮、バットに並べ残った水分を飛ばし、短冊に切りグラニュー糖をまぶせば出来上がりです。
自宅
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