【エビと白菜の煮物】
材料と作り方<2人分>
エビ 10尾
片栗粉
白菜 250ｇ
にんじん 20ｇ
ニラ 1/3束
aしょうが せん切り 1片分
酒 大さじ1
しょうゆ、ごま油 各小さじ1
鶏ガラスープの素、塩 各小さじ1/4
コショウ 少々
b片栗粉 大さじ1
水 大さじ2
①エビは下処理して片栗粉をまぶして揉み水で洗って水気をふく
②白菜はひと口大のそぎ切り、にんじんは2ミリくらいの半月切り、ニラは5センチくらいの長さに切る
③保存袋にaを混ぜ合わせエビを入れて揉み込む、野菜を入れて空気を抜いて平に冷凍する
<解凍、調理>
半解凍でフライパンに入れ水50mlを加え蓋をして中火にかける 煮立ったら弱火で6～7分煮て混ぜ合わたbを加えとろみをつける
【エビチリ】
材料と作り方<2人分>
エビ 10尾
片栗粉 適宜
塩コショウ 少々
aにんにく、しょうが 各 1片 みじん切り
ネギ 適宜 みじん切り
トマトケチャップ 大さじ2
しょうゆ、酢、豆板醤 各小さじ1/2
シュガーカット 1滴(砂糖なら小さじ1/2)
b片栗粉 小さじ1
水 小さじ2
①エビは下処理して片栗粉をまぶしてよく揉みけんで水で洗い水気をふき塩コショウしておく
②保存袋にaを混ぜ合わエビを加えてからめる、空気を抜いて平に冷凍する
<解凍、調理>
①半解凍でフライパンに入れ蓋をして弱火にかける
時々裏に返しながら火が通るまで7分くらい蒸し
混ぜ合わたbでとろみをつける