オニオンスープ

材料と作り方

玉ねぎ　　2個

オリーブオイル　　大さじ２

薄力粉　　　　　　小さじ１

白ワイン(酒でも可)　100ml

野菜のだし（作り方）250ml

塩　　　　　　　　小さじ½

ローリエ　　　　　1枚

バケット（スライス）適宜

①玉ねぎは薄切りにして500Wのレンジで5分チンして鍋にオリーブオイルと入れて弱火であめ色になるまでじっくり炒める

②薄力粉を入れて炒め粉っぽさがなくなったら白ワインを加えてのばす

③野菜のだしと塩、ローリエを加えて5分くらい煮込む

④器に注ぎトーストしたバケットを浮かべる