GW期間中 〜5月6日までは
火曜日を除き
日祝も全て営業いたします。
年末年始休業 及び
臨時休業のお知らせ
12月31日（火）
1月1日（元旦）は
休業させていただきます。
※1月2日より営業
臨時休業のお知らせ
12月25日（水）
12月22日、29日の日曜日は
営業いたします。
明日10月6 日は
午前11時から営業
セビージャ出身のロサリオが
大きなパエリアを焼きます
テイクアウトもオッケー
店内でお召し上がりいただけます
是非お気軽にお立ち寄りください
※店内は通常営業です
スペインのアンダルシア、カディス。
その南、海に面した３つの街
ヘレス・デ・ラ・フロンテーラ
サンルーカル・デ・バラメダ
エル・プエルト・デ・サンタマリア
で醸造されるワインだけが許される
シェリー酒という呼称。
パロミノ、モスカテル、ペドロヒメネス
この三種のブドウだけを用いて
それぞれの特徴に合わせ
ソレラシステムという独特な製法で
酒精強化して造られます。
「パロミノ種」からは辛口（セコ）の
シェリーが造られます。
アルコール15度以下で
フロールという酵母の膜で酸化せずに
熟成される【マンサニージャ】【フィノ】
※フレッシュでスッキリとした辛口
酵母の膜がなくなるまで熟成される
【アモンティリャード】
※ヘーゼルナッツのような香りが
口の中で広がります
アルコール17度まで酒精を強化し
フロールを作らず酸化により熟成される
【オロロッソ】
※クルミやドライフルーツのような香り
深みある辛口のフルボディ
【モスカテル】や【ペドロヒメネス】は
天日干しで甘さを凝縮させる
極甘口のシェリー
※モスカテルはマスカットの爽やかで
上品な香りと甘さが
※ペドロヒメネスは干し葡萄と
黒糖のようなコク深いとろける甘さ
是非、飲み比べてお楽しみください。