2月はバレンタインデー。
有名パティシエが「今年のチョコレートはこれ！」と自信作を披露し始めました。お菓子売り場は華やぐときですね。
そのパティシエの中で「青木定治」という名前を聞いたことがある人は多いのではないでしょうか。数年前、ＮＨＫで青木さんが鶴太郎や鶴田真由等の女優さんを相手に、お菓子のレッスンをする番組が放映されました。番組で作成されたテキスト2冊を一つにまとめる企画があり、私も参加させていただきました。私の役割は「試作協力」
「試作協力って何なの？」
プロのレシピは分量表示してもらっても、そのまま素人が使えるものではありません。（走り書きのメモ、ごときものですから） 初版製作の際、編集者はレシピを練り直しているのですが、今回は、そのレシピを別人が再現してよりレシピを改良しよう、という試みです。私は本のレシピどおりお菓子を作り、その経過をレポートにまとめ、レシピは再作成されました。
出来上がった本はこちらです。
試作してみて、青木さんのお菓子の感想は？
いろいろマスコミにたたかれることもあるようですが、試作したお菓子はどれもおいしいものでした。レシピに無理がありませんでした。ただ、全体にレベルが高く初心者向きではないようです。
一般に「誰でも～」とか「失敗しない～」なんていう本のタイトルのようにお菓子作りは楽ではないのです。難しくなくても、作業を積み重ねていく根気が必要です。