Jacquart ジャカールセミナー＠アカデミー・デﾕ・ヴァン

3日前にウｴステｲンホテルのビクターズで行われたジャカール・シャンパーニュ・デｲナー

最高醸造責任者フロリアンヌ・エズナックさんに、再びセミナーでお会いしました

ジャカールは1964年創立の若いメゾンであり、まだ知名度はひくいですが、シャンパーニュ地方の有力な3つの栽培協同組合を所有

ブドウ畑の広さは、2200ヘクタールでシャンパーニュ地方の畑の7％を占め、そのほとんどがグラン・クリュとプルミエ・クリュの村にあるというのだから凄い

ジャカールのエレガントで洗練されたスタイルは、2009年にヴーヴ・クリコからジャカール社長に就任したローラン氏の改革が大きい

若いフロリアンヌをセラーマスターに抜擢してから、劇的に品質向上

今後の注目株の筆頭です

ラベルには、ジャカールのシンボルになっているペガサスのマーク

トランペットを持っているペガサスは、神話にでてくる神と人間に情報を伝えるメッセンジャーです

プレステｲージュ、キュヴェ・アルファ2006と2010を比較試飲すると

フロリアンヌが醸造・ブレンドした2010は、2006よりも透明感のあるミネラルとフィネス豊かなスタイルで、ドザージュも5グラムと少なめ

キュヴェ・アルファ・ロゼ2010は、やっぱり圧巻の美味しさでした

ロゼとして、これほど華やかでエレガントな辛口は貴重な存在

2010が初ヴィンテージです

モザイクやブラン・ド・ブランは、フレッシュさと活き活きとした酸とミネラルのハーモニーが魅力的

フロリアンヌの次回の来日は、11月に伊勢丹で行われるノエル・ア・ラ・モード

また、お会いするのが楽しみです