☆セロリ・キムチ（샐러리・김치）。
今日は、少し変わったキムチを紹介します。
シャキシャキ・パリッとした食感がたまらない「セロリ」を韓国風にキムチにしちゃいました。
セロリの食感や香りも残しながら、ピリッと辛いキムチ
。
作り方もとても簡単で、３０分程で出来上がりますので、是非作ってみてはいかがですか。
セロリの栄養：ビタミンA、C、カリウム、鉄分、マグネシウム、葉酸など。
効果：鎮痛、整腸、精神安定作用、二日酔い改善、コレステロールを下げる効果など。
材料：セロリ１本、粗塩大さじ１（漬け用）。
ヤンニョム：粉唐辛子小さじ１、おろしにんにく少々、いわしのエキス小さじ１、塩少々、ごま油適量。
作り方：
①セロリは筋を取り、３～４cmの短冊切りにして粗塩で揉み漬けておく。
②ボウルにヤンニョムを入れて混ぜておき、馴染ませる。
③①のセロリをキレイに水洗いして、水気を取り、セロリに隠し包丁を入れ
セロリの葉と②のボウルに入れて混ぜると出来上がり。
セロリに隠し包丁を入れると、ヤンニョムと絡みやすくなります。
出来上がったセロリキムチは、サラダ感覚で直ぐ食べても美味しく頂けますが、冷蔵庫に入れて二日後が一番美味しいです。
いわしエキス（カタクチいわし・カナリエキス）は、新宿にある「韓国広場」で、韓国食材とまとめ買いしています。www.ehiroba.jp/
キムチには欠かせない韓国の魚エキス。
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