★ゴーヤチヂミ（５月８日はゴーヤの日です）。

　　　ゴーヤチヂミ（５月８日はゴーヤの日です）。　
　　　　　　　　　　　

ゴーヤチャンプルの作り方は

沖縄の直売所で買ってきたゴーヤを使い、ゴーヤのチヂミを作りました。

今日５月８日は、五（ご）八（や）でゴーヤの日です。

沖縄では、ゴーヤを皆に知らせるためにゴーヤの日を作ったそうです。

語呂合わせですが、ゴーヤ好きな私は面白いと思います。

８月５日は、裏ゴーヤの日だそうです。

ゴーヤチヂミを作りながら偶然にも、今日がゴーヤの日だったのを思い出しました。

だから、なんとなくゴーヤが食べたかったんでしょうね。

　　　　　　　　

材料（２０ｃｍフライパン２枚分）：ゴーヤ１／２個、ランチョンミート８０g、卵１個、小麦粉大さじ２、塩・コショウ少々、オリーブ油大さじ１、マヨネーズ・ケチャップ適宜。

作り方：
　　　　　　　　　
①ゴーヤは、縦半分に切りわたを取り薄くスライスする。

②ランチョンミートはゴーヤの長さで短冊切りに、卵は溶いておく。

③ボウルにゴーヤ、ランチョンミートを入れて、溶き卵で和えてから小麦粉を少しづつ加えて混ぜる（塩・コショウで味をつける）。

④熱したフライパンにオリーブ油を敷き、③の材料を敷き両面を焼く。

⑤焼いたゴーヤを６等分にして、お皿に盛り付けて、マヨネーズとケチャップを添える。

ゴーヤとマヨネーズは、相性バッチリでした。

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