沖縄の直売所で買ってきたゴーヤを使い、ゴーヤのチヂミを作りました。
今日5月8日は、五(ご)八(や)でゴーヤの日です。
沖縄では、ゴーヤを皆に知らせるためにゴーヤの日を作ったそうです。
語呂合わせですが、ゴーヤ好きな私は面白いと思います。
8月5日は、裏ゴーヤの日だそうです
。
ゴーヤチヂミを作りながら偶然にも、今日がゴーヤの日だったのを思い出しました。
だから、なんとなくゴーヤが食べたかったんでしょうね。
材料(20cmフライパン2枚分):ゴーヤ1/2個、ランチョンミート80g、卵1個、小麦粉大さじ2、塩・コショウ少々、オリーブ油大さじ1、マヨネーズ・ケチャップ適宜。
作り方:
①ゴーヤは、縦半分に切りわたを取り薄くスライスする。
②ランチョンミートはゴーヤの長さで短冊切りに、卵は溶いておく。
③ボウルにゴーヤ、ランチョンミートを入れて、溶き卵で和えてから小麦粉を少しづつ加えて混ぜる(塩・コショウで味をつける)。
④熱したフライパンにオリーブ油を敷き、③の材料を敷き両面を焼く。
⑤焼いたゴーヤを6等分にして、お皿に盛り付けて、マヨネーズとケチャップを添える。
ゴーヤとマヨネーズは、相性バッチリでした。
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