大根ナムル。
冬大根の季節になりました。
大根は、葉も根も全部食べられて皮には優れた成分があり、体にとっても家計にとってもありがたい存在です。
大根の皮には「ルチン」という成分を含んでおり、毛細血管を強くして血圧を下げる効果がありますので、皮ごといただくことをおすすめしたい野菜です。
材 料：大根５００g、小ネギ４～５本、アミの塩辛小さじ２（or塩）、ごま油適量。
作り方①大根をきれいに水洗いして、皮付きのまま、千切りにする。
②フライパンに①の大根の千切りを入れ、火を付け大根表面の水気を飛ばす。
③②にごま油とアミの塩辛を加え、大根が透き通るまで炒める。
④大根が透き通ったら、小ネギを刻み加え仕上げる。