今日は一日お天気があまり良くなかったにもかかわらず、昼間はたくさんのお客様にお越し頂きました
一時は外で雨の中
お待ち下さるお客様も何人もいらっしゃったり、また店内ではお気遣い下さり食べ終わった方から器をカウンターに上げて下さったり、お席をあけて下さったりと本当にお客様に感謝です
夜は雨あしが強くなり、昼間の賑わいが嘘のようなゆったり営業になりましたが、なんとサプライズで師匠がお越し下さいました～
うどんを召し上がって下さり大きな声で『旨いっ
』と・・
『進化してるね～』とお褒め下さいました
出汁も麺もかなりレベル上がってるようで、より美味しいうどんをと日々追求してる主人にはかなり嬉しい御言葉です
師匠は名店と言われ行列が出来てても進化、成長の歩みを止めず日々探求されてて(だからこそ行列が絶えないのでしょうが)、もちろんまだまだ追い付けないですが私達も進化し続ける為にももっと精進し、この先ずっと歩みを止めずに頑張り続けないと
あとおつまみも試食して頂き合格頂きました～
今日は『ちょい飲み』とこの『ゆず唐きゅうり』をご注文下さったお客様もいらっしゃり好評で『ゆずからりん』のゆずの香りの良さに感激されてました～
オープンして明日で5ヶ月、目標にはまだまだ届きませんが亀のようでも焦らず確実に一歩一歩前進して、何年経ってもうさぎにならないように、進化し続けるために頑張らないとですね
明日は定休日ですが、新作の試作、研究の為にお店で奮闘しま～す
一時は外で雨の中
お待ち下さるお客様も何人もいらっしゃったり、また店内ではお気遣い下さり食べ終わった方から器をカウンターに上げて下さったり、お席をあけて下さったりと本当にお客様に感謝です夜は雨あしが強くなり、昼間の賑わいが嘘のようなゆったり営業になりましたが、なんとサプライズで師匠がお越し下さいました～
うどんを召し上がって下さり大きな声で『旨いっ
』と・・『進化してるね～』とお褒め下さいました
出汁も麺もかなりレベル上がってるようで、より美味しいうどんをと日々追求してる主人にはかなり嬉しい御言葉です
師匠は名店と言われ行列が出来てても進化、成長の歩みを止めず日々探求されてて(だからこそ行列が絶えないのでしょうが)、もちろんまだまだ追い付けないですが私達も進化し続ける為にももっと精進し、この先ずっと歩みを止めずに頑張り続けないと
あとおつまみも試食して頂き合格頂きました～
今日は『ちょい飲み』とこの『ゆず唐きゅうり』をご注文下さったお客様もいらっしゃり好評で『ゆずからりん』のゆずの香りの良さに感激されてました～
オープンして明日で5ヶ月、目標にはまだまだ届きませんが亀のようでも焦らず確実に一歩一歩前進して、何年経ってもうさぎにならないように、進化し続けるために頑張らないとですね
明日は定休日ですが、新作の試作、研究の為にお店で奮闘しま～す