【目的】大豆ミートの需要を増やす。
【結論】フィレ肉、ミートボール、ミンチの形態にして用途を増やす。
【感想】大豆は健康食として有名ですが、肉の食感を持たせた代用食は人気です。細かな製法は知りませんが、多分練った状態で絞り出す時に大きなブロックとすればフィレ肉状に、小さくすればミンチ状になるのでしょう。同じ材料でも形状が異なれば使い勝手も広がり、できる料理の種類が増えるはず。タンパク質をたっぷり摂ってダイエットができる魅力は大きいです。
【ＫＡＺの視点】身近な雑草を材料としレタス状の葉物野菜もどきに加工できないか。
【今日のダジャレ句】 大豆肉 太りにくいと お大事に(>_<)