忘れないうちに。
ニラチヂミと、アワビのお粥です。
とにかく美しい。
私はとにかくサムギョプサルを東京で食べてからトリコになりました。
宮廷料理…というとなんだかすごくかしこまってしまうようだけど、どれも美しくて、味付けが深くて丁寧で。
ちゃんとメモしておかないとね。
ということで、すこしまとめてみます。
着いた日は、夜、義兄の古くからのお付き合いのある李氏ご夫妻と会食なので、お昼は軽くね〜、と、お粥を食べに。
明洞のお粥屋さん。
着いた早々、こんな美味しいものをいただいて、韓国、すでにすごい！って思いました。
これはそのお店の（上の写真の喜粥喜粥ってとこ！）豆腐チゲ。
ふつうにけっこう辛いのだけど、美味しかった。
日本なら何かしらお醤油味のものが１つくらいはあるけど、コチュジャンや豆板醤などの味噌系が主流ですね。そしてごま油！
たくさん食べてしまいそうなのをちょっとガマンして。
夜はSHILLAホテル新羅ホテルへ、韓国宮廷料理を！！
普通宮廷料理は、テーブルごと全ての豪華料理を載せて持ってくるらしいのだけど、ここでは懐石でした。
右真ん中の写真、クレープ包みは、周りにある野菜やお肉、お豆やキノコ類などを好きなように巻いていただきます。美味しいです。
韓国と言えばお肉。な感じでしたけど、お魚もほんとに豊富ですね。そりゃそうだ。日本海を挟んでいるんだもんね(^^;;。
鯛もプリプリでした。右上。
そして、ミル貝の煮込み。
上品な味付け。
あまり煮込みすぎず、ミル貝のプリプリ感を残しつつのお料理。繊細です。
韓国料理は牛肉も美味しけど豚肉もすごく美味しい。
サム〜っていうのは三っていう意味なんですってね。三枚肉。
ベーコンのような、でもソースがたまらなく美味しいお肉でした。
写真右は、きれいでしょう？
これを取り分けてもらっていただきました。
野菜やお豆腐などの鍋料理ですね。
〆は、私は季節の釜飯を。写真右の鯛の炊き込みご飯です。
左側は、プルコギ。
これもめっちゃ美味しそう！
右は、水キムチ。日本の白菜漬け
のようだけど、ちょっとちがう
んだな。美味しかったです。
真ん中と下はデザートです。
さっぱりと、生姜のソルベと塩アイス。
そしてもひとつ！
下のおまんじゅうも、もうお腹はちきれそうだったけどめちゃ美味しかったので完食でした笑。
ほんと、和食の懐石料理のようでした。