短時間に一気に味を染み込ませたい！と圧力鍋を使っておでんを作ってみたけど…
本当に美味しそうに作るにはめちゃ手間がかかるな…
とりあえず、覚え書きしておこう。
２人分のおかずが作れれば十分と3Lの圧力鍋を買ったので具材がかさばるおでんは1回で全部作れず、二回に分けて煮込んだんだけど、バカなことにすべての具材を同じ時間圧力かけたから、いい感じの 具とやり過ぎな具ができちゃった…
どうせ分けるなら、ただ二つに分けるんじゃなく、練り物とそうじゃないものと分けるべきだったな…
練り物を２０分も圧力かけたらデロデロ…
お汁がよく染み込んだ色にはなったけど、だらしないほどデロデロになっちゃったから、これは、５分か１０分で十分だったかも。
玉子と大根は２０分圧力でちょうど良かった。
色合いも味付けもいい感じ。
牛すじは前の日に下ごしらえで普通に茹でた後、３５分圧力かけて、お肉を柔らかくして串に刺しておいたのを使ったんだけど、おでんのおつゆに入れてから、さらに２５分圧力かけたら、肉は柔らかくなったけど、脂が全部抜けちゃった感じで、赤身の部分がパサパサに。
３５分の下処理した後なら、牛すじも１０分くらいで良かったのかも。
餅巾着も２０分圧力かけたら、餅がトロットロになっていて美味しかったけど、もうちょっと餅がしっかりしてても良かったかなー。やっぱりこれも１０分で十分だったかもな。
玉子と大根は２０分、牛すじ、餅巾着、練り物などは １０分の圧力でOK。
練り物ももしかしたら、ちくわぶとかは圧力鍋の方が柔らかくできるけど、ちくわとか早く煮えそうなものは、圧力鍋と並行して普通の鍋で煮てもいいかも。
圧力鍋で煮えた物から順に普通の鍋に継ぎ足して行って、最後完成。っていうのがベストかな？笑
それにしても、やっぱり手間かかるなぁ…^^;;
週末は牛すじカレーに挑戦予定。
圧力鍋も慣れると楽しいわw
柔らかく味を染み込ませられるのが、なんか食材を制覇した感じがして(笑)快感！
本当に美味しそうに作るにはめちゃ手間がかかるな…
とりあえず、覚え書きしておこう。
２人分のおかずが作れれば十分と3Lの圧力鍋を買ったので具材がかさばるおでんは1回で全部作れず、二回に分けて煮込んだんだけど、バカなことにすべての具材を同じ時間圧力かけたから、いい感じの 具とやり過ぎな具ができちゃった…
どうせ分けるなら、ただ二つに分けるんじゃなく、練り物とそうじゃないものと分けるべきだったな…
練り物を２０分も圧力かけたらデロデロ…
お汁がよく染み込んだ色にはなったけど、だらしないほどデロデロになっちゃったから、これは、５分か１０分で十分だったかも。
玉子と大根は２０分圧力でちょうど良かった。
色合いも味付けもいい感じ。
牛すじは前の日に下ごしらえで普通に茹でた後、３５分圧力かけて、お肉を柔らかくして串に刺しておいたのを使ったんだけど、おでんのおつゆに入れてから、さらに２５分圧力かけたら、肉は柔らかくなったけど、脂が全部抜けちゃった感じで、赤身の部分がパサパサに。
３５分の下処理した後なら、牛すじも１０分くらいで良かったのかも。
餅巾着も２０分圧力かけたら、餅がトロットロになっていて美味しかったけど、もうちょっと餅がしっかりしてても良かったかなー。やっぱりこれも１０分で十分だったかもな。
玉子と大根は２０分、牛すじ、餅巾着、練り物などは １０分の圧力でOK。
練り物ももしかしたら、ちくわぶとかは圧力鍋の方が柔らかくできるけど、ちくわとか早く煮えそうなものは、圧力鍋と並行して普通の鍋で煮てもいいかも。
圧力鍋で煮えた物から順に普通の鍋に継ぎ足して行って、最後完成。っていうのがベストかな？笑
それにしても、やっぱり手間かかるなぁ…^^;;
週末は牛すじカレーに挑戦予定。
圧力鍋も慣れると楽しいわw
柔らかく味を染み込ませられるのが、なんか食材を制覇した感じがして(笑)快感！