『芋たこなんきん』に夢中、どどんです。
これ最終回どこまでいくんだろう。
田辺聖子の特番で、夫との最後の別れのシーンがものすごく印象的だった。
まさか、まさかそのシーンをやるんじゃないか？とどきどきしながら見守っているところ。
マロンのペースとを使って栗プリンを作りました。
いつも作っているのよりもお安い材料で、
そしてお店では栗の渋皮煮を刻んで中に入れるのですが、使わずに。
栗のペーストひとつで味が違う。
私が今回使ったのはよく売られているポピュラーなもの。
シェフが使っているのは、
「これしかダメ。これが一番栗の味がする」
っていうもの。
たしかに、シェフおススメ栗ペーストの方が美味しいかも。
ガスバーナーも購入しましたので、家でクリームブリュレが作れます。
なめらか系よりは昔風のしっかりしたプリンのほうが好きですが、
クリームブリュレもおいしいね。
柔らかくするには生クリームと卵黄。
牛乳と全卵だと固くなる。
なのでこのバランスで、固くなったり
柔らかにしたりいろいろできるのです。
私は全卵と卵黄半々くらいで牛乳ちょい多めの生クリーム入り
ってくらいが好き。
固くてぷりぷり。
アマレット（アーモンド風味のクッキーみたいなもの）を砕いて
プリン液の中に混ぜ込んだ“ボネ”も美味しいよ。
チョコレート風味が好きです。
次はなに味にしようかな。