接客業でもある現在の私の仕事。
土日ともなればものすごい人人人で埋まることもあります。
先日も湧いて出るかのように人が集まってきて、朝１０時くらいから夜の２０時くらいまで休憩ナシ。
もち、昼ごはんも食べられず...。
もーーーーーっ！
嬉しい悲鳴とは言えないぜコンニャロメ。
へとへとのぺこぺこで仕事を終えると、その日は特別に課長が豚汁を作ってくれました。
（心で）涙しながら炊き立てご飯と豚汁と漬物をいただく私達。
職場の休憩室でだけど、生き返るワい。
（夢中で食べた為に写真は無し）
お腹いっぱいになって帰ってきた私は、寒い部屋を暖かくして、ぼけっとパソに向かう。
せっせとブログを書き込んでいたら相方君が帰ってくる時間になりました。
な～にもしていないっての！
とりあえずお風呂に入ってもらい、その間にばったばったと夕飯作り。
豆腐が冷蔵庫内で死にそうになっていましたので簡単麻婆豆腐丼。
熱した油の中に豆板醤を入れ炒める。
豆板醤は必ず炒めましょう。甘みが出て辛味がまろやかになるんです。
さらにみじん切りした生姜とニンニクを。
香りが出たところで豚肉を入れてぱらぱらするまで炒める。
肉は、挽肉でも切り落としを細かく切ったものでも牛バラ肉でもなんでもオッケ！
鶏がらスープ（私はペースト状の中華スープ使用）、醤油、砂糖、酒を入れ、
ふつふつしたところに湯通しして温めておいた絹ごし豆腐を入れる。
豆腐となじんだら水溶き片栗でとろみを。
みじん切りしたネギを入れてごま油で香り付けして出来上がり。
そんなこんなで麻婆豆腐丼。
しかしながら今日のできはものすごく優しい味になってしまった。
麻婆豆腐のような強い刺激はなく、ふわふわ豆腐丼みたいな。
つまり薄味だったんです。
なので、麻婆豆腐というより塩豆腐丼です。
足りなかったのは、多分豆板醤と醤油。
風邪引きの相棒には丁度良かったようです。
味付けしなおして明日の弁当の一品へ。。。