東松山のことば

味覚を表現する「よごい」について、初耳なのでTさんから根堀聞きました。
こんにゃくを作るときに石灰のさじ加減で「よごいこんにゃく」になるのだそうです。
渋みのようなものが口に残るのだそうですが、ちょっと渋いとも違うようです。
はすいもの茎をご馳走になりましたが、あくを上手に取らないと口が"よごく"なるそうです。
結局、よごいという味覚を体験できませんでしたが、こんにゃくを手作りしたり･はすいも(里芋の一種です）の茎を調理する生活を持っている人に通じる豊かな「方言」だと納得しました。ネットでものを買い、コンビニで買い食いする便利好きの人には無縁のことばでしょうねー！