２０２５年１１月２０日（木）
お昼ごはんをひとりで済ませる日、手軽で美味しく、そして少しヘルシーに。 そんな気分にぴったりなのが、バターなしで作る「ほうれん草とベーコンの醤油ソテー」です。
使ったのは、昨日母が畑から摘んできてくれた初どりのほうれん草。 旬の甘みが際立っていて、シンプルな味つけでも驚くほど美味しく仕上がりました。
🥬 材料（2人分）
ほうれん草 300g
薄切りベーコン 2枚（ウインナーやハムでもOK）
しょうゆ 大さじ1/2
みりん 小さじ1/2
塩・粗挽き黒こしょう 各少々
オリーブオイル 適量
🔪 作り方
①ほうれん草を下ゆでする 塩を加えた熱湯で1分ほどゆで、冷水にとってしっかり水気を切る。根元を落とし、3cm幅に切る。
②ベーコンを切る 5mm幅にカット。ウインナーやハムでも代用可能。
③炒める フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒める。香ばしくなったらほうれん草を加えてさらに炒める。
④味つけする しょうゆ・みりん・塩・こしょうで調味し、中火で味がなじむまで炒める。
⑤盛りつけて完成！
🍽 コツ・ポイント
バターなしでも、ベーコンのコクとほうれん草の甘みで十分満足感あり。
しょうゆは控えめにすると、素材の味が引き立ちます。
🌿 旬の味をシンプルに楽しむ
夕食に残りを出したところ、家族から「おいしい！」の声。 こうして美味しい野菜を届けてくれる母に、改めて感謝の気持ちが湧きました。
📝 ひとことメモ
乳製品を控えたい方にもおすすめの、バターなしレシピ。 旬の野菜を使って、体にやさしい一皿をどうぞ。
次は、オイルも控えめにしてみる？それとも和風だしでアレンジしてみる？ 季節の野菜でいろんなバリエーション、楽しめそうです。🌱