２０２３年１１月１７日(金)
11月17日は「レンコンの日」。
1994年に開催された「れんこんサミット」が由来となっているとか。
レンコンを使ったメニューは養生レシピともいわれ、寒い時期を乗り越えられるような栄養がたっぷり。
さらに、秋頃から真冬まで長期間にわたって楽しめる根菜のひとつです。
またまた、いただいた採れたてのれんこん。さっそく洗って、しばらく水に浸けておきました。
たくさん頂いたので、まずは『れんこんチップス』を作ることにしました。
【作り方】
①スライサーで薄切りにし、水にさらして水をきり、ペーパータオルでしっかりと水を拭く。
②揚げ油を低温(約160℃)に熱し、①を入れる。
こんがりと揚げ色がついたら取り出して油をきる。
おやつやおつまみに最適！ パリパリ食感がいいです。
ごちそう様でした。