２０２３年３月１８日(土)
サステナブルな食と暮らしに興味があり、参加申込しました。
キッコーマン YouTubeライブ配信による料理講習会 全3回開催。
共通テーマ「わが家でできるサステナブルな食と暮らし」
食のSDGsに関するトーク＆料理実演で、YouTubeライブ配信による料理講習会です。2023年1～3月に全3回シリーズで開催。
今回は、ドイツ流のライフスタイルを取り入れている 門倉 多仁亜 先生。“食の未来のために私たちが食生活の中で今できること”を一緒に楽しく考え、実践するためのコツを、料理の実演を交えて紹介します。
■配信日時：2023年3月18日（土）14:00～15:00（終了予定）
■講師：門倉多仁亜先生（料理研究家）
■テーマ：「わが家でできるサステナブルな食と暮らし
＜第3回＞ドイツと日本に学ぶサステナブルな生活をいかした食と暮らし」
■進行予定
14:00～ 挨拶・講師紹介
14:02～ 料理実演・トーク・質問
門倉多仁亜先生
日本人の父とドイツ人の母の2つのルーツをもち、日本、ドイツ、アメリカで育つ。大学卒業後、外資系証券会社を経て、ロンドン在住時「ル・コルドン・ブルー」で料理を学ぶ。ＮＨＫ「ドイツ語会話」では2年間料理コーナーを担当。長年東京の自宅で料理教室を主宰し、現在は鹿児島県に在住。母から受け継いだ、毎日を快適に過ごすためのドイツ流家事・料理づくり・部屋づくりは、多数の雑誌で紹介され人気を博している。現在は、ドイツ流のサステナブルなスタイルを取り入れた生活を、東京、鹿児島で実践している。
ドイツのSDGｓへの取り組み
肉から野菜へ（野菜ペースト）
以下は気になったドイツ風レシピ。
ザワークラウト（キャベツの酢漬け）
キャベツを塩でもんで乳酸発酵させた、ドイツの冬に欠かせない保存食。ビタミンを豊富に含むほか、手ごろでおいしい旬のキャベツを丸ごと1コ使いきることができるのも魅力です。
ザワークラウトは煮込んでも美味しい！
ドイツ語で「一つの鍋」を意味する、「アイントップフ」と呼ばれるスープです。ライ麦パンを添えて、栄養も食べごたえも満点。
あらためて読み直しました。
「サステイナブルな食」は、特別なことではなく、日々の暮らしの中で実践していくことが大切なんですね。