２０２１年２月２８日(日) 
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晩御飯は、「おろしレンコン入りのハンバーグ」。
ふわっと柔らかいハンバーグ、初収穫の菜花をそえて、美味しさ倍増。
黄緑色のものは、アボガドです。
先日、れんこんを頂きました。
作り方は、次の通りです。（自分用のメモ）
れんこんを皮をむいてすりおろし、水気を切ります。
大きめのボールにひき肉とみじん切りした玉ねぎ、牛乳に浸したパン粉を入れ、手で練ります。全体がねっとりとするまで、よ～く練り混ぜるのがポイント。そして、すりおろしたレンコンを加えて混ぜます。
３等分して丸めます。両手でキャッチボールをするようにして数回手のひらに打ちつけ、中の空気を抜きます。
フライパンにサラダ油小さじ1を入れて弱めの中火で熱します。３個を並べ入れ、両面にこんがりと焼き色をつけます。
両面に焼き色がついたら、ふたをして弱火にします。ふっくらとふくれるまで、ふたをして4～5分蒸し焼きに。
酒、みりん、しょうゆ各大さじ2と、砂糖大さじ1/2を加え、フライパンを揺すって全体にからめます。
器にハンバーグを盛り、菜花を添えます。大根おろしをのせてポン酢で美味しくいただきます。
ごちそう様でした。