２０２０年４月２１日(火) 
外出自粛生活が続く今、家で過ごす時間が多くなりました。
で、手料理。キッシュを焼きました
具材はシンプルにほうれん草とベーコンで仕上げました。卵とチーズのコクが味わえます。
■材料（４人分）
冷凍パイシート 2枚
牛乳 100㏄
卵 2個
ベーコン 50g（薄切り）
しめじ 1/2パック
玉ねぎ 1/4個（薄切り）
ほうれん草 1/2束（下ゆでし、冷ます）
パルメザンチーズ 大１
塩コショウ 少々
■作り方
①冷凍パイシートは冷凍庫から出して常温に戻しておく。
オーブンを200℃で余熱を始める。
②ボウルに卵、牛乳、チーズ、塩コショウを入れて混ぜる。
ゆででさましたほうれん草を入れる。
③ベーコン、タマネギ、シメジをフライパンで炒める。
粗熱が取れたら②の中に入れる。
④パイシートを伸ばし、２枚並べて型に敷き、フォークで穴を開ける。
具材を流し入れる。
⑤200℃予熱したオーブンで25分焼く。
粗熱が取れたら型から外して食べやすく切り分ける。
ポイントは、作り方の③でしっかり粗熱を取らないと卵液に火が通ってしまうので気をつけないといけません。
3度目の挑戦で、ようやく型から上手く外せるようになりました。オーブンの焼き時間はよく調整しないと。
出来立て直ぐよりも少し時間をおいて締まった方が美味しいです。(^^)/