ひんやりスイーツ大垣名物！水まんじゅう

２０１８年６月２３日(土)　
雨降りでしたが、朝から大垣市の方へちょっとお出かけ。

古くから良質で豊富な地下水に恵まれ、「水の都」と呼ばれる大垣市。そんな大垣市の名水から生まれたお菓子が、水まんじゅうです。 で、おやつにさっそくいただきました。(^^)/

金蝶園総本家
JR大垣駅前にある寛政10年創業の老舗和菓子店。

店先で水まんじゅうが販売されていました。

水まんじゅうは、葛（くず）粉とわらび粉を混ぜて、固めたお菓子。

店先にある水槽を覗いてみると…、中にいっぱいおまんじゅうが入ったお猪口が並んでいます。器に封などはされておらず、まんじゅうが直に水に冷やされています。

透明な姿がなんとも涼しげで、葛から透ける餡がカラフルできれい。水の都大垣の夏の風物詩なんですね。

月替わり水まんじゅう
旬の果物を使用したその月替わりの水まんじゅうです。

６月は「びわ餡」、今日はこれをいただきました。あっさりとした甘味、びわをそのまま食べているみたい。来月は桃餡！

珈琲、レモン＆ソーダやブルーベリー、日本酒味などもあります。

１個だけでも、丁寧に対応していただきました。店員さん、ありがとうございました。

伝統を守りながらも、水まんじゅうの可能性を探究し続ける名店です。