最近いろんなところで、「スーパーフード」という言葉を耳にします。いわゆる総合的な栄養価の高い食品ということで、ダイエットはもちろん生活習慣病、美容などにいいからというので、注目度が高まりました。
そのひとつ「キヌア」は、友人のひとりが日本での普及に尽力している都合上、ほかのものよりは詳しく知っていました。栄養的には白米に比較してタンパク質（アミノ酸）は10倍くらい、食物繊維は14倍、鉄分が6倍、カルシウムが9倍。そして最近煙たがられてる炭水化物は、白米の4分3程度です。
セレブがダイエットに成功した、NASAが宇宙滞在中の栄養源として検討したという話もあり、非常に健康的な栄養効率のいい食材です。
しかしもっと気になったのは「栄養はもちろんだけど、美味しくて便利だからいい」という言葉でした。食全般に関して才能が少ない質なので、これに惹かれ、使い方を教わって試してみました。
結論は「本当に便利」。とにかく何にでも混ぜられて、かつ美味しいからです。基本的にはそれほど味の無いものなので「美味しい」というのは正確ではないかもしれませんが、小さい粒の食感が大変気に入りました。これで栄養もバッチリということなら、下手くそな食の管理も、これで安心に思えます。
具体的には、炊飯器でスピード炊飯したキヌアを冷ましてタッパーで冷蔵庫保存し、食事を作るときになんにでも足します。寿司の軍艦に使われる「とびっこ」のようなサイズと食感ですが、強い味はないので、和洋どちらの味で使っても、違和感を感じたことはありません。
少なくとも、サラダと生姜焼きは、キヌアを加えて大成功でした。キヌア協会の友人も「オイルとお酢には本当に合う」と言っていましたので、サラダはぴったりなのでしょう。
ほかにも、ヨーグルト、スープ、ハンバーグに加えたりというメニューがあるようです。粘り気はありませんがおにぎりなどにもできると思います。
個人的に、ほぼ毎日サラダにどっさり入れて使った感想として、タンパク質豊富なせいか、サラダだけでもかなり腹持ちがよく、お米やパンを食べなくても満足感があります。胃腸がすっきり過ごせるのは繊維質のおかげかと思われます。劇的ではないですが、確かにダイエットにはなりそうです。
栄養的にははっきりわかりませんが、近いうちに特定健診があるので、なんらか効果がわかるかもしれません。
とりあえず、キヌアというスーパーフードはなかなかいいという体験をしました。
