営業スタイル④

又一つお店が消える・・・昨日は近く和風スナックのたけに夕食に行った。相変わらず常連客で満席に近い状況で久しぶりに美味しい馬刺しを食べた・・・生ビール１、焼酎７杯くらい飲んだ時・・・平尾の和風バーが来月７日に閉店するので最後に成るかも知れないが行く事にした

相変わらずいつもの常連客でが何人かいた！なんとなくマスターの顔が寂しそうに見えた・・・気のせいかも知れない・・・此処のお店は開店して５～６年くらいだろうか？深夜に何人かと飲みに良く来ていたが最近ご無沙汰だった・・・と言っても３週間ぶり(笑)

この店の特徴はマスターの人の良さと面倒見が良い・・・一寸御節介かもですが・・・そのせいかも知れないが・・・何と！このお店でお客さん同士６組のカップル（結婚）が誕生したのだ！年に１組のペースで結婚・・・中々珍しいお店でもあった

安くてメニューが豊富なのにマスター、一人で１０坪のお店を切り盛りしていけるのはカウンターだけなのが良いのかも？気さくなマスター独身にビールどうですかと進めると・・・は～い頂きま～す！

辞めてどおすると～って聞いて見たらもっと大きくするんですよ！中心部に移転するって事で安心した。３年前はだいたい満席状態が続いて中々入れない時もあったが最近・・・お客様が少なくなった気がする・・・ダイニングバーにカラオケが入ったのも最近だった・・・・

このお店の売りは何だったんだろうか？考えさせられるものが有った！次のお店は従業員を入れるみたいでひょっとしたら・・・・結婚！・・・でも無さそうだ！料理人って頑固で無ければ成功しないと良く言うが彼もそうだと思うが・・・次の広い店で従業員を使えるだろうか？一寸心配・・・

一寸心配には成ったが・・・大丈夫だろう・・・しっかりしたコンセプトを持って次の繁盛店を目指してほしいものだ・・・その後・・・ゆうご家の後にはどんなお店が入ってくるのだろうか？マスター長い間地元平尾地区のために！お客さんの為に有難うございました。今後も将来の為に自分の為に前向きに頑張ってください！

営業スタイル③

福岡中央区九州電力本社ビルが渡辺通りと薬院駅の間にある飲食店街が有る・・・其処に異変が起きている・・・九州電力社員が７割を占めるこの通りは閑古鳥が泣いている・・・お客様の層が少ないのが原因だ近所の大手企業を相手にしていただけに・・・

（お店入口）

東日本大震災後、百貨店やホテル、飲食店、レジャー施設から客足が遠のき、業績にも影響が出始めた。相次ぐ余震や被災地への配慮から、不要不急な消費を抑え将来の原発停止による業績悪化による交際費削減や給与ダウン等の備えのための動きが出ているためだ

（素朴な店内）

地震の直接被害だけでなく、福島第１原子力発電所の事故の影響で福岡も原発稼働再開にストップがかかり計画停電は九州で有っても今から深刻で、消費回復には時間がかかる見通しだ！その中にお客様が来てくれる秘策の有るお店があった

（慶州鍋）

新鮮な鮮魚に慶州鍋等などメニューも豊富で最初の一品も無料である・・・先ずは生ビール・・・その次の飲み物、九州ならだいたい芋焼酎（黒霧島）だ！それが何といくら飲んでも一人５００円なのだ！お店にとってはキープ管理が要らなくなり店舗面積の節約にも成るのだ

（にぎりセット）

結局焼酎を二人で飲んだ量は６合位でたらふく食べて一人３，６００円そんなこんなで平日なのにお店は満席に近い・・・お客様は大手会社にとらわれず美味しさと値段で色んな近隣の会社をターゲットに勝負をかけているのだ！愛敬も良く清潔感もあって中々良い・・・

（活いわしの磯辺巻き）

満足の食事の翌々日早速お礼状が届いた・・・そう言えばお名刺頂けますかと名刺交換をした事を思い出した。その後も定期的に何なにが入荷とか！何なにのキャンペーン！こまめな営業スタイルに驚き、やはり良いお店は色んな面で気遣う余裕があるのだ！

昨日夕方から１９時から中洲でお客様と食事の後・・・メンバーズ　サザンにカラオケ歌いに行った！ボックスは大きいところは満席で小さめのボックスに案内された！

（一寸寂しそうなサザンのママ）

そのあと中洲しんばしビルの二階スナック蟻へと４人で飲みに行った！相変わらず元気なスタッフで一人５杯くらい当たり前でその後・・・恐怖の猫ワインが出た～

（スナック蟻店内）

カラオケを歌い始めて何組かが入って来て数時間たったら出て行った・・・因みにお客様のおごりでした。

（蟻ママ）

（蟻スタッフ）

（蟻スタッフとお客様）

昨日もお疲れ様でした。今から福岡筑紫野市に買い付け頂いたお客様に・・・営業のフォローに行って来ます。

全ての画像は漫画チックで撮影したものです！本来はもっともっと綺麗なママとスタッフです(笑)