私は回鍋肉にちょっとしたこだわりがあります
学生時代、西安に留学していたとき、よく本場の回鍋肉を食べていました
本場の回鍋肉は、日本で食べる「味噌味でキャベツが入ったもの」とは全く違います
「ニラや葉ニンニク、豆板醬が効いた本場の味」を出しているお店を探しています
このお店はSNSで見つけ、数年前から気になって、ブックマークしていました
『南修軒』
“四川ホイコーロ”
このお店の「四川ホイコーロ」は、メニュー名のとおり、本場に近い回鍋肉
キャベツではなく、たっぷりのニラが使われていて、味噌味ではありません
麻辣と山椒の風味がしっかり効いた、本格的な味付けです
豚のブロック肉がゴロゴロ入っていて、ニラと一緒に食べるととても美味しい
西安で食べた味とは違いますが、麻辣がしっかり効いていて、本場の味に近いです
“炒飯”
もう一品はお店の名物「黒胡麻担々麺」と迷いましたが、
初めて訪れる中華料理店ではまずチャーハンを注文すると決めています
豚肉の旨みに、ネギや玉ねぎの甘みと食感が絶妙に合わさっていて、味付けも完璧
このチャーハンは、毎週でも通いたいと思うほどの美味しさです
回鍋肉が目当てでお店に来たのですが、チャーハンの美味しさにやられました
お店は、JR住道駅から歩いて20分ぐらい、このあたりに来るのは初めて
念願の回鍋肉が食べられただけでなく、チャーハンも美味しくて、訪問してよかったぁ
【2025年5月22日（木）昼訪問】