2024年GW／台北旅行１日目
ホテルにチェックイン、ひと休憩した後、街に出かけました
『鼎泰豊 信義店』
日本でもお馴染みの小籠包の名店
３月は訪問できませんでしたが、一度本場で食べてみたいと思っていました
整理券を取ってから、20分ほどで入店できました
“小籠包”
蒸籠で蒸したての小籠包、１つ１つが職人さんの手包み、芸術的で精巧です
薄い皮の中は、豚肉の餡がとスープがたっぷり
ひと口で頬張ると、旨みたっぷりのスープが口いっぱいにに広がります
皮の薄さと肉餡のコクと旨味が絶妙でメチャクチャ美味しい
“蟹粉小籠包（蟹みそ入り小籠包）”
蟹みそのコクと旨味が詰まった小籠包、メチャクチャ美味しい
“蝦仁燒賣（えびと豚肉入り焼売）”
皮が厚くてモチモチのエビ焼売
豚肉＆エビのコクと旨みが包まれて、メチャクチャ美味しい
“甘醋排骨（骨付き豚肉の甘酢ソース）”
スペアリブと台湾産のトマトを炒め煮した冷菜
スペアリブが柔らかくて、芯まで味がしゅんでビールにピッタリ
“蝦仁蛋炒飯（海老チャーハン）”
プリプリの大きな海老が、たっぷり入った海老チャーハン
ご飯ひと粒ひと粒に卵がまとい、黄金色に輝くチャーハン
海老×卵×ネギ、シンプルな具材と味付け、メチャクチャ美味しい
夫も今まで食べた中で、香港の「好彩海鮮酒家」、横浜中華街の「同發」と並んで三大チャーハンと絶賛していました
麺や点心も美味しそうで、毎回通って色々食べたいです
【2024年5月3日（金）夕訪問】