大きなプロジェクトを獲れて、打ち上げという運びとなり、
仕事でお世話になっている方からお誘いを受けました
祇園の割烹で鱧しゃぶをご馳走いただきました
『割烹 中山』
“八寸”
鱧の押し寿司が美味しい、もう２切れぐらい食べたい
鱧の昆布締め、身に弾力があって美味しい
“お造り盛り合わせ”
いか＆鯛＆ハマチが、熟成されて身の旨みが最高です
“はもしゃぶ”
大皿を覆いつくす鱧の切り身、思わず「おぉぉ」と声が出ました
鱧出汁にサッとくぐらせて、花がパァッと咲いたら食べ頃です
身がふっくらとして柔らかい、鱧出汁の旨みがプラスされて、とっても美味しい
大皿の鱧を平らげて、美味しくて、さらに鱧を追加
こんなにお腹いっぱい鱧を食べさせてもらえるなんて幸せです
“雑炊”
ふんわり卵がたっぷりで、鱧のお出汁が染み渡って、メチャクチャ美味しい
鱧しゃぶをお腹いっぱい食べた後なのに３杯もおかわりしましたた
プロジェクトも無事獲れて、緊張も和らいで、美味しい料理とお酒でほっこり過ごしました
祇園の風情あるお座敷で、夏の風物詩の鱧を囲んで、良い暑気払いとなりました
【2023年8月9日（水）夜訪問】
＜過去訪問歴＞
2014年3月18日 ふぐ料理
2015年9月3日 鱧＆松茸料理