梅田で仕事を終えた夫と天満駅で合流
ミシュランビブグルマンにも選ばれている寿司屋へ
天満～南森町を食べ歩いているグルメな方に教えていただきました
『寿司処 かい原』
“湯葉のとろろがけ”
温かい生湯葉に、とろろ＆出汁餡がたっぷりかかっています
湯葉が柔らかく、大豆の風味も感じて、メチャクチャ美味しい
“タコとまくわ瓜の酢の物”
明石産の地タコ、柔らかくて、酢加減も良くて美味しいなぁ
ほんのりと甘いまくわ瓜も食感がGOOD
“イカ”
１貫目は大好きなイカ
イカの甘みと旨みを、塩が引き立てて、メチャクチャ美味しい
“サワラ”
皮目を炙ったサワラは、香ばしく、肉厚で甘みがたっぷりでとても美味しい
“サバ”
軽く酢〆されたサバは、旨みが増して美味しいなぁ
“漬けマグロ”
身が分厚くて、艶々に輝く漬けマグロ
赤身の旨味が凝縮されて、メチャクチャ美味しい
“サワラ 万願寺唐辛子出汁”
万願寺唐辛子の風味が良くて、サワラの美味しさを引き立てます
とにかくお出汁が美味しくて、ホッとする優しい味わいです
“ハモ”
ハモは、梅肉としそでいただきます
ハモは身が分厚くふっくらとして、旨みも強くてメチャクチャ美味しい
“トロ 泡醤油”
大間のトロは、泡醤油でいただきます
口に入れた瞬間に、トロがとろけて甘みと旨みがフワッと広がり、メチャクチャ美味しい
“甘えび 黄身醤油がけ”
ムッチリ＆プリプリで、弾けそうな立派な甘エビ
甘えびの甘み＆卵黄のコクが口いっぱいに広がって、メチャクチャ美味しい
“ホタテ”
大きな帆立は身が分厚くて、シャリをしっかりと覆います
ホタテの甘みと旨みがたっぷり詰まって、メチャクチャ美味しい
「おまかせコース」は、ここで終了
折角なので、追加で握っていただきます
“ウニ 海苔醤油”
北海道産ウニは、甘みが強くて味が濃厚、メチャクチャ美味しい
“うなぎ”
うなぎは手巻きスタイルでいただきます
サッと炙った海苔の香りも良く、うなぎはふっくらフワフワ、メチャクチャ美味しい
メニューは「おまかせコース」のみ、８貫＋３品で、なんと3,500円
新鮮なネタ＆シャリなど、寿司へのこだわりが随所に垣間見えて、本当に美味しくいただきました
賑やかな天満に凛と佇む、絶品の江戸前寿司です
【2022年8月29日（月）夜訪問】