東京３日目
朝、目覚めて、ホテル周辺を散歩
昨日モーニングしたカフェへ、お土産に焼菓子を購入
ホテルをチェックアウトして、東京ラストは銀座で寿司ランチ
昨年訪問して、とても美味しかったので再訪、ご褒美ランチです
『鮨 いしやま』
“メイチダイ”
熟成された白身からスタート
“ぶり”
脂の乗りが最高
“とろ”
美しく、とろけます
食べた後、口の中に残る脂の旨みが残ります
“漬けまぐろ”
ねっとりした食感が美味しく、旨みもすごい
“剣先イカ”
ねっとりした食感、口の中でイカがほどけます
“車海老”
肉厚で身が甘い、蒸し立てでほのかに温かい、、、温かいのって初体験かも
“こはだ”
酢加減がよい
“きす昆布締め”
身がコリコリで美味しい
“あじ”
肉厚でプリプリ、旨みもすごい
“かつお”
炭で炙ったほのかな香り＆肉厚で脂がのっています
“しめさば”
さばが甘く、身の締まりも良い、シソがほのかに香って美味しい
“白エビ”
富山産白海老、甘い
“いくら”
今まで食べたイクラの中で、１番濃厚かも、衝撃的な味わい
醤油漬けにして、裏ごして、表面の皮を取り除いて、卵の黄身みたいなとろり感
“石垣貝”
コリコリした食感、身も甘い
“あかうに”
大分産の赤ウニ、たっぷりで旨い
“煮はまぐり”
食感がコリコリ、タレも濃すぎず、美味しい
“穴子”
身が厚くて、ふっくら、蒸し立てでほのかにあったかくて、美味しい
大好きな穴子を、タレと塩で味わえる幸せ
“ねぎとろ”
海苔がバリパリ
トロがとろとろで、甘い
“干瓢巻き”
〆に最高、お茶と干瓢巻き、ほっとしますね
“玉子”
冗談抜きで、プリンです
“もずく”
お通しの、能登の黒もずく
“味噌汁”
渡り蟹の味噌汁、ほっこり美味しい
圧巻の18貫＋巻物２貫、「寿司を満足いくまで食べたい」という欲求を完璧に満たしてくれます
ネタとシャリのバランスもよくて、食べてて感動を味わいました
大将の包丁さばきと寿司を握る指先、その繊細な動きを食い入るようにずっと見ていました
東京に２泊したのは３年ぶり、久しぶりにゆっくり東京グルメを楽しみました
【2022年8月28日（日）昼訪問】
＜過去訪問歴＞