土曜の夜、天満でホテルに宿泊
朝ゆっくり起きて、春の桜の名所「大阪造幣局」へ
日曜日の予約枠をGETし、朝10時の開門を迎えました
雲ひとつない晴天で、見事なお花見日和
青空に、桜が見事に映えて、ゆっくりと春の風景を楽しめました
お花見の後、地下鉄を乗り継いで、中津へランチにやってきました
『DIAMOND BIRYANI』
“ラッシー”
天気が良くて、日差しを浴びながら歩いたので、喉がカラカラです
ラッシーを飲みながら、ビリヤニが炊きあがるのを待ちます
15分ほど待って、スパイスの香りと共に、釜炊きのビリヤニが運ばれてきました
夫と顔を見合わせて「ご飯何合分？」、すざましいボリュームです
“骨付きチキンビリヤニ”
骨付きチキンが、数種類のスパイスと一緒に炊きこまれています
インドのバスマティ米も、本場の味をアシストします
一緒に運ばれた銀の大きなお皿には、グレイビーカレー＆９種類の付け合わせがズラリ
まずはチキンライスを、そのままいただきます
チキンの旨み＆スパイスのコクと香りがライスにしゅんで、メチャクチャ美味しい
チキンもホロリとほどける柔らかさで、初めて食べるビリヤニは驚きの美味しさです
グレイビーカレーは、トマトベースのサラッとしたカレー
ビリヤニにかけて食べると、スパイスのコクと旨みがUPして美味しさ倍増
ライタ（ヨーグルト）＆カシューナッツ＆エビ甘辛煮＆フライドオニオン＆カチュンバル（酢漬け野菜）etc
組合せは自由自在、かなりのバリエーションです
カチュンバルで酸味や、ナッツの甘さをプラスしながら、味変を楽しみます
“牡蠣バタービリヤニ”
期間限定の「牡蠣バタービリヤニ」
牡蠣＆バターのコクと旨みがライスにしゅんで、チキンとはまた違った味わいです
ライスと一緒に炊きこんだ牡蠣は、プリップリで旨みが詰まってメチャクチャ美味しい
グレイビーカレー＆カチュンバルとも、相性抜群です
「ヨーグルトをライスにかける？」と躊躇しましたが、ヨーグルトの酸味で美味しさ倍増
インド風牡蠣の土鍋ごはん、牡蠣とスパイスライスって「こんなに合うんだ」と驚きの美味しさ
食べ進めていると、店員さんが釜のおこげを剥いで、お皿についでくれます
おこげのパリパリ食感も良く、最後まで美味しくいただきました
アレンジは無限大、初めてのビリヤニはメチャクチャ美味しかったです
「白身魚とアサリ」や「マトン」のビリヤニも気になるなぁ
釜から立ち上がる、牡蠣＆バター＆スパイスの香りが、最高でした
釜いっぱいのビリヤニを食べてお腹はパンパンで大満足
初ビリヤニは、やみつきになる味わいで、メチャクチャ美味しかったです
【2022年4月17日（日）昼訪問】