２０２１年、ゆっくりスタートしました
元旦は実家で両親と妹家族で、昼はおせち料理＆夜はすき焼きを囲むのが恒例です
さて、年は明けましたが、もうしばらく昨年末のレポートにお付き合いください
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淡路島１泊２日の温泉旅行
朝食の後、ギリギリまで温泉を堪能し、１１時にチェックアウト
隅々までサービスが行き渡り、本当に素敵なお宿でした
さて、淡路島ラストは、淡路島の旬の魚を味わえる、お寿司をいただきます
『鮓 希凛』
“あおりいか”
半透明で美しいあおりいか
噛むごとに、いかの旨みがあふれてメチャクチャ美味しい
赤酢のシャリの酢加減も塩梅が良く、口の中でほろりとほどけて美味しい
“石鯛”
地物の石鯛も、熟成された甘みがあって美味しい
“金目鯛”
金目鯛は脂がのって、身の歯切れも良く、メチャクチャ美味しい
“つぶ貝”
コリコリと食感が良く、ふんわりと磯の香りがして、美味しいなぁ
“さより”
驚いたのは、さよりの黄身鮨
軽く漬けにしたさよりに、卵黄を絡ませると、さよりの旨みが引き出されて、メチャクチャ美味しい
“のどぐろ”
のどぐろは、表面をサッと炙って香ばしく、脂がのってメチャクチャ美味しい
“とろ”
サシが細かくて脂がのって、口の中でスッととろけてなくなります
トロの旨み＆甘みが存分に味わえて、メチャクチャ美味しい
“うに”
うにも大粒で、甘みが濃厚でメチャクチャ美味しい
“車海老”
厚みがあって、プリッとした食感、大きく立派な車海老
車海老の美味しさを、存分に味わうことのできる逸品です
“穴子とお新香巻き”
サッと炙った穴子とお新香のコラボレーション
穴子はフワッと柔らかく、お新香のシャキシャキ食感との相性も抜群
海苔もサッと炙って香ばしく、〆にピッタリの逸品です
“付出：ゲソの煮物”
付だしのゲソも、柔らかく煮込まれていて、生姜がピリッと効いています
“あおさの赤出汁”
赤出汁もお出汁が効いて、美味しいなぁ
カウンター越しに、明石海峡大橋を望む絶景パノラマが広がります
大将がこだわり抜いた最高の食材を、素晴らしい職人技で握られます
「昼のおまかせ握り（付だし・赤出汁付き）」が、３，８００円というのも嬉しいです
今回はＧＯＴＯトラベルの地域共通クーポン券を利用しました
１泊２日の淡路島旅行、美味しいものをたくさんいただいて、温泉もゆっくりと楽しみました
【2020年12月27日（日）昼訪問】