甥っ子が「カニが食べたい」と言うので、２年ぶりに福井県越前町へ
２月２０日に解禁され、１か月間のみ福井県でしか流通しない水カニのコースをいただきます
水カニとは、脱皮したての若いカニで、これが１年ぐらい成長するとズワイガニになるそうです
『えちぜん丸太屋』
“水ガニフルコース”
まずは、カニ刺が登場
花咲きのカニ刺は、繊維が細かくってツヤッツヤで美しい
口の中でトロ～ッととろけてなくなりました
初めてカニ刺を食べた甥っ子は、「美味しい美味しい」と次々に食べ続けていました
続いて、焼きガニ＆蟹みそがやってきました
焼くと甘みと旨みが凝縮されて、ひと味違った美味しさ
水ガニの蟹みそは甘みはないですが、ほろ苦さはクセになります
茹でガニは、ひとまわり大きなサイズで見ごたえ＆食べごたえがあります
茹でることでカニの甘み＆旨みが増してとっても美味しい
足の根もとから先まで身が詰まっていて、大満足の美味しさです
ご飯物は、セコガニ丼
内子＆外子＆味噌＆カニの身１匹分の丼ぶりは、甘み＆旨味が濃厚で美味しいなぁ～
特に蟹みそが甘くって、とっても美味しいです
コースには、タイ＆ブリ＆甘海老＆イカの刺盛もセットになっています
お刺身も、新鮮＆脂がのっていてとっても美味しいです
コースは味噌汁＆煮物の小鉢＆漬物がセットになって８，６００円
カニ刺＆焼ガニ＆茹ガニをお腹いっぱい食べて、甥っ子も大満足の様子でした
店頭のカニを購入し、食べ方を選んで調理してもらうこともできるようです
現地でしか食べることができない、水揚げしたばかりのカニをお腹いっぱいいただきました
来年は、成熟したズワイガニを食べたいと思います
【2018年3月10日（土）昼訪問】
＜過去の越前カニ＞
2016年2月27日 食事処かねいち