社会人になりたての頃、東京でとんかつを食べて、
「こんな美味いとんかつがあるのか
」と感動したお店です
もう１０年以上経っていますが、いつか再訪したいと思っていた名店です
『とん太』
“特ロースかつ定食”
美味しそうなとんかつと久しぶりのご対面です
肉の断面がうっすらとピンク色で、余熱でじわじわ火が通っていく、絶妙な揚げ加減
塩でいただきましたが、お肉の甘み柔らかさとも最高です
同じく高田馬場にある「成蔵」
もそうですが、衣がサクサクフワフワで感動するほど軽い口当たり
美味しいとんかつ店は、お米も、豚汁も、漬け物も、全て美味しい
初めて訪れた時は、私も慣れない東京出張で、緊張して暖簾をくぐったものでした
まさに職人といった、寡黙にとんかつを揚げているご主人もご健在でした
色褪せない味に大満足の東京の夜となりました
【2017年8月4日（金）夜訪問】