沖縄から戻り、広島よりやっぱり沖縄の紫外線の方が強い事を確認出来ました。。。
・日焼け。
沖縄滞在中に日焼けした腕と肩が非常に痛く、寝るにも半寝状態でした・・・
あれから１週間たってやっとで皮が剥けて脱皮出来ました。
（どうでもイイ話・・・）
・誕生日。
８月は長男、次男の誕生日月。
８月５日と８月８日と言う近さの日。
もうこのシーズンはずっとパティー三昧＼(^o^)／
子供の成長は早いもので気がつけばって感じです・・・・・・汗
カイヨウカイヨウ、、カンキチカンキチ誕生日おめでとう♪
・店舗展開について。
以前にも書きましたが、私は飲食店での展開は10店舗までと掲げております。（弱気な発言に聞こえると思いますが・・・）理由は言えませんが、現在のフィールドが飲食業なのは変わりないので
シッカリと既存店のブラッシュUPをしてスタッフ一人一人の人材育成をしていきたいと思います。
うちのスタッフは独立開業を目指しているスタッフが多いので支援も出来たらと思います。
・最近思うこと。
飲食店って非常にモロく、非常に遣り甲斐を感じる仕事だと思います。
本当に人間で成り立っている産業であり、人なくしてこの事業は出来ないと思います。
それで最近、飲食業で非常に思うことがある。
私の店舗展開は１０店舗まで。
かなり少ない多店舗展開。
１０店舗以上やるのなら１００店舗やった方が良いと思うのが私の独論。
なんせ、１０店舗なんて中途半端・・・
自分が目指したい飲食店は、
「料理が美味しく」（当たり前の事）
「接客サービスが良く」（当たり前の事）
「空間が良く」（当たり前の事）
「楽しく、ワクワク出来るような飲食店」（当たり前の事）
つまり、基本中であるQSC＋SのブラッシュUPの飲食店である。（ちょっと分かりずらいかな？？）
店舗が多ければ良いってもんでなく、一つ一つの店舗に拘りをもってやっていきたい。
飲食店って他のビジネスよりも設備投資もかかりますし、
人的産業でもあるが故に色々な出来事が起きる。
よりハードでモロく経営手法を一歩間違えれば多大な負債が残る。
そんな飲食業をで１０店舗までが自分に近い理想の飲食店展開が出来ると思う。
よく１０店舗の壁があると言うが、成し遂げはいないがなんかその次の域が分かる気がする。
自分の中で外食産業として行くか、個店主義飲食業として行くか悩む日々が続いた事は何度もある。
ちょっと何が書きたいのか分からなくなったが、とりあえず自分には１０店舗展開が目標で
次なるステージ探しをして行こうと思った。
とりあえず、創業１０年目でもあるので原点回帰をシッカリトして
仕事だけでなく、個人の体の事も考えながら精進して生きたい。
以上。