先月末にコンサルのお客様のお店が無事に引渡が完了しました。
今回の物件はかなりイイ立地に面しており、
当初は、自社で行こうかと思うぐらいでしたが、
オーナーさんが是非とも勝負をしてみたいと
熱い気持ちだったの託してみました。
業態は沖縄料理です。
弊社のお仕事は、openまでのお手伝い。
つまり、独立開業支援です。
なかなか独立開業が出来ないで悩まれている人達へのサポートが主です。
物件情報、資金面、人材面、業態開発、協賛面、法律関係と
飲食開業にはかなり時間と労力、資金がかかり、
ブレた方向性に進んでしまうと、早くて３カ月～６カ月でclauseしてしまいます。。。
そのブレない、確立出来る業態作りは
最初が肝心です。
強い足元作りが大事です。
沖縄の県木、ガジュマル の根っこの様な体制作りが大事です。
open後は
オーナーさん自身で努力し店舗運営、管理をすると
仰っており、弊社としてはnoタッチとなります。
少々不安で、気になるとこではありますが、
オーナーさんの意気でヤリキッテ頂きましょう！！！
話はかわり、オーナーさんは沖縄出身者。
読谷村出身です。
夫婦、うちな～ちゅで頑張ります。
どちらも飲食経験者なので特に問題はないと思います。
さぁ～楽しみになってきました。
ファサードや店内の
装飾関係はこれからオーナーさん自身で
取り付けたりしますのでもうちょっと華やかになります。
今はシンプルに見えますが、
ペンダントに紅型が装飾されたり、
泡盛や甕、その他にも色々と飾られる思います。
1Ｆに関しては、allカウンターのみでしたが、
どうにかテーブル席を作り、
増席できました！！！
実はこの物件、2Ｆもあります。
奥から2Fに上がると、個室14席があり、
団体などの対応も出来ます。
合計で３４席は出来たかな。
今回、居抜物件での入居、
低投資での開業が第一前提が条件となっており
施工会社のステージツーの田川代表を悩ませましたが、
結果、かなり田川さんにお世話になり過ぎて、
予算以上の店舗が出来たと思います。
この場を借りて、感謝御礼を申し上げます。
あと、エルメイクの山根さんにもまたまたお世話になりました。
ありがとうございました！
今回、コンサルと言う立場になり
お客さま、施工業者さま、取引業者さまと色々な
方達と打ち合わせをしたり、
商談、交渉をしてきました。
やっぱり、人っの繋がりって凄いイイなと感じました。
波平さん、これからが本当のスタートです！
共に突き抜けて行きましょう！！！
＊仲北さ～ん！！！ 無事に引渡完了しましたよ～！！
仲北さんへも感謝♡