見直そう健康習慣！ -17ページ目

フルーツ酢の効果について！作り方や飲み方を紹介

最近の日本では健康志向の人が増えてきつつあります。食品関係で言うと、「スーパーフード」や「水素水」を日常生活に取り入れている人も沢山います。こういった食品関係は、毎日の生活に取り入れやすいという理由からか、年齢問わず様々な年代の人が挑戦しやすいものとされています。

フルーツ酢はフルーツを漬け込んで飲みやすくしたお酢のことで、様々な健康効果や美肌効果があります。そのため市販でも色々なフルーツ酢があり、人気となっています

その中でもフルーツ酢は、毎日飲み続けるだけで良いので、非常に簡単に始められますし効果があります。。ここでは、フルーツ酢の効果や作り方についてご紹介します♪

フルーツ酢の効果は？

フルーツ酢の効果はまず一つに【疲労回復作用】があります。お酢にはクエン酸やアミノ酸が含まれており、疲労の原因である乳酸を取り除き、エネルギーを作り出す効果があります。さらにフルーツに含まれる糖分は脳のエネルギーにもなるので心身ともに回復することができます。

さらにフルーツ酢には【生活習慣病を予防する効果】もあります。抗酸化作用により血管の老化を防ぎ、血流を良くすることにより血圧を下げ、血糖値の上昇を抑制することができます。また、腸内環境を整えることもできるので【便秘を解消】することもできます。

このような健康効果に加え、【美容効果】もあります。まずアミノ酸が豊富なのでターンオーバーを促進し、肌荒れを防いで美肌になることができます。さらにアミノ酸はコラーゲンの素でもあるので、コラーゲン生成を促し、肌にハリを与えることもできます。

その他にも美白やアンチエイジングといった作用もあります。このように様々な効果があるため、男女問わず人気があります。

フルーツ酢の効能は？

フルーツ酢といっても色々な味があって、飲みやすさで言うとりんご酢が１番飲みやすいです。このほかにも柑橘系のものやベリー系のものなど色々あるので、自分に合った味を見つけることが出来るでしょう。

フルーツ酢は自分で手作りすることも可能なので、市販には無い組み合わせで作れます。お酢は女性の様々な悩みを解決してくれる、とても優れたものです。

効能としては、美肌効果、便秘解消、血液をさらさらにしたり、新陳代謝アップなどとされています。お酢の中にはクエン酸のほかにアミノ酸も豊富に含まれているので、疲れにくい体作りを手助けしてくれます。女性特有の手足の冷えにも効き目があり、内側から体質を改善してくれるので、たくさんのメリットがあると言えるでしょう。

フルーツ酢の作り方はこちら

そんなフルーツ酢を自宅で作る方もいます。作り方も簡単です。清潔なガラス瓶に好きなフルーツと保存のための氷砂糖や蜂蜜、それとお酢を入れて一週間ほど寝かせたら完成です。この時の分量としてそれぞれを「1:1:1」にいれると飲みやすくなります。

このようにフルーツ酢は自宅で作れるので、自分好みの味を作ることもできます。健康や美容のために飲用するなら市販のものもいいですが、旬のフルーツを使って自分好みのフルーツ酢を作るのもおすすめです。

おすすめの果物やポイントは？

フルーツ酢におすすめのフルーツと作る際のポイントをいくつかご紹介しましょう♩

・リンゴ
4つ切りにし、芯をとってスライスしましょう。

・イチゴ
ヘタをきれいにとりましょう。

・バナナ
２cm の輪切りにするのがベスト！

・キウイ
きれいに皮をむき、スライスしましょう。

・オレンジ
皮をむいて、輪切りにしましょう。

・レモン
皮のほか、皮の内側にある白いところもとりましょう。

・ゆず
よく洗ってから輪切りにしましょう。

・ブドウ
何ヶ所か爪楊枝などで穴をあけるのがポイントです！

・パイナップル
一口大にカットして漬けましょう。

・ドライフルーツ
プルーン、レーズン、マンゴーなどのドライフルーツはそのまま漬け込むのがポイントです！

飲み方やタイミングについて

フルーツ酢はダイエットにも効果があるため、ダイエット中の方にはもってこいのアイテムです。もしお酢をそのまま飲むのが苦手な人でも、色々なアレンジ方法があるので心配する必要はありません。炭酸水や牛乳と割って飲むと、お酢独特の酸っぱい感じが和らいでくれます。

飲み方としては食前ではなくて、食事中かあるいは食後に飲むのが良いでしょう。そして少しずつ飲まずに、飲むときは一気に飲んでください。この２つのことに気をつけて続けるだけで、体を内側から健康にすることが出来るでしょう。

フルーツの食べ方や使い方について

フルーツ酢に使用したフルーツは、1週間～2週間で取り出すのですが、そのフルーツは食べることができます。

取り出したフルーツの食べ方としては、ヨーグルトに混ぜたり、添えたりするととても美味しく食べることができます。そのほか、砂糖と一緒にグツグツ煮込めばジャムとして食べることもできます。もちろんそのままたべても美味しいですよ！

フルーツ酢のフルーツはアイデア次第で活用できますので、自分なりにレシピを考案するのも楽しみの一つですね。続きでは、フルーツ酢のアレンジレシピを紹介しているので、いろいろとお試しください♪

フルーツ酢を料理に使うなら♪

そのまま飲んでもフルーティーで美味しいフルーツ酢ですが、お料理に使用しても美味しく頂けます♪こちらで、フルーツ酢を使ったレシピをいくつかご紹介しますね。

【フワフワヨーグルト】

フルーツ酢を使った美味しいデザートが出来ますよ。コップに注いだフルーツ酢に勢いよく牛乳を注ぎ入れます。すると、フワフワのヨーグルトのようになって、いつもと違った食感でまた美味しいデザートになります。

【豚肉のブルーベリー風味照り焼き】

豚肩ロースを厚さ１センチくらいに切って、塩、コショウを少々ふり、薄力粉を薄くまぶします。油をひいたフライパンで焼いていきます。ある程度火が通ったら、ここでブルーベリー酢を約40㏄入れます。そして、焦げないように気を付けながら、煮詰めていきます。半分ほどまで煮詰めたら、砂糖、醤油、お酒を入れて照り焼きにしたら出来上がりです。

ブルーベリー酢には豚肉がぴったりです♪柑橘系のフルーツ酢でのオススメは鶏肉料理に使用するのがオススメですよ♪

【鯛のカルパッチョ】

ブルーベリー酢大さじ2とオリーブオイル大さじ2、醤油大さじ1を始めに合わせておきます。刺身用の鯛の薄切りをお皿の上に丁寧に円を描くように並べます。お皿の真ん中に彩りのサラダ菜やバジルを飾り付け、最後に最初で作ったドレッシングをかけると出来上がりです。

カルパッチョをフルーツ酢でお洒落に頂きましょう♪簡単でお洒落なおもてなし料理になりますよ♪

【ブルーベリー酢のリンゴ煮】

5ｍｍほどに薄切りにしたリンゴ約100ｇを耐熱皿に並べます。並べたら、ブルーベリー酢を大さじ2と赤ワイン大さじ1、蜂蜜大さじ1を加え、ラップをし、500Ｗの電子レンジで約2分チンしたら出来上がりです。

ブルーベリーとワインが香る、見た目の鮮やかな一品です。お好みでアイスクリームを添えても美味しいですよ。

フルーツ酢をお料理に使うだけで、ちょっとおしゃれな感じに仕上がりますね♪普通のお酢を使ったお料理のお酢をフルーツ酢に変えてみてもいい感じです。酢の物などには柑橘系のフルーツ酢がオススメです♪ふんわりとフルーツが爽やかに香ります。暑い夏など食欲が出ないときにフルーツ酢のレシピで美味しくご飯を頂きましょう。

フルーツ酢の賞味期限はどれくらい？

酢は元々、酸が強いため腐ることはないのですが、果物を漬けて作った果実酢の場合、カビの発生や腐敗する可能性があります。

カビや腐敗を避けるためには冷蔵庫で密閉した状態で保存することが重要になります。正しく保存できている場合のフルーツ酢の賞味期限は「約1年」とされています。

しかし、長く保存することがフルーツ酢の目的ではありませんし、作ってから期間を置かずに飲んだ方が新鮮で美味しいため、フルーツ酢を作ってから「約1カ月」を賞味期限の目安にされることをおすすめします。ぜひ、普段のお料理にもフルーツ酢を使ってみてくださいね！

渡辺雄二さんの「買ってはいけない健康食品買ってもいい健康食品」

ちなみに、渡辺雄二さんと言っても、元プロボクサーの渡辺雄二さんではありませんし、創作こけし作家（←なんじゃそりゃ）の渡辺雄二さんでもございません(笑)

あくまでも、「トンデモ本」や「買ってはいけないシリーズ」などで食品添加物の解説でお馴染みの、科学ジャーナリストの渡辺雄二さんでございます。ご了承ください。

本の情報なんですが、価格は700円プラス消費税。

大和書房から発行。約２５０ページあります。

全４章で、
第一章　「買ってはいけない」健康食品の具体例とその理由（×）
第二章　「買ってはいけない」と「買ってもいい」の中間の具体例とその理由（△）
第三章　「買ってもいい」健康食品の具体例とその理由（○）
第四章　知っておきたい健康食品の基礎知識

という構成になっています。

まず、最近流行のトクホ（特定保健用食品）や機能性表示食品などの健康食品には、
「脂肪の吸収を抑える」
「血糖値の上昇を抑える」
「血圧を下げる」
「免疫力を高める」
「ガンのリスクを減らす」
「脂肪を消費しやすくする」

などのうたい文句がたくさんありますよね。

実は、これらの効果は大したものではなく、大げさに誇張して宣伝し、すごそうに見せているだけ　と書いてあります。

あなたはどう思いますか？まあ確かにどれくらい効果があるか分からないし、劇的に変わるとも思えないな　という部分はありましたね。

一章では、サリチル酸メチル（毒性が強い）・エリスリトール（お腹を壊す原因）・安息香酸（白血病のリスク増大）・カラメル色素（発がん性物質）・メリロート（知覚麻痺や肝臓障害の原因）　などの危険性の高い食品添加物や、

カロリーを減らすために入っている合成甘味料として、

アスパルテーム→白血病・リンパ腫・脳腫瘍リスクが高まる
スクラロース→有機塩素化合物の一つで、毒性があり、免疫力が低下する
アセスルファムK（カリウム）→肝臓へのダメージや免疫力の低下
ステビア→繁殖毒性

がありますが、これらの摂取を避けるべきだと言っています。

第二章では、サントリーの胡麻麦茶にはゴマペプチドにより、血圧が下がる効果があるが、実はゴマペプチドが血圧を上昇させる酵素の働きを妨害する際に、「せき」がでるケースがある　と言っています。
腎臓の正常なシステムを妨害することで血圧を下げても、このような副作用もある　ということです。

また、太陽のマテ茶にはダイエット効果があるようですが、国立健康栄養健康所によると、適量であれば安全性が示唆されていますが、大量摂取・長期摂取は危険性が示唆されている　とのことでした。
「飲めば飲むほど良い」という発想は危険だということでした。

また、レッドブルの缶には、「アルギニン配合　ココロ、カラダ、みなぎる。」とあり、確かに勃起不全患者がLーアルギニンを摂取したところ、性機能が自覚的に改善したという報告があるようです。
しかし、Lーアルギニンは一日５ｇ以下の用量では効果が無く、レッドブル一本（１８５ml）に含まれるLーアルギニンは0.222ｇに過ぎず、含有量が少なすぎるということでした。

第三章では、「買っても問題ない安全な」食品や、安全なだけでなく渡辺さんが十分におススメできるものが書いてあります。

まずは、日本コカ・コーラの　「からだすこやか茶W」と、キリンビバレッジの「食事の生茶」です。

これらには、難消化性デキストリン（食物繊維）が含まれ、
１脂肪の吸収を抑えて排出を増加させる
２血糖値の上昇を緩やかにさせる
３お腹の調子を整える
という素晴らしい働きがあります。

ただし、難消化性デキストリン（食物繊維）というのは、食事に含まれる脂肪や糖の吸収を防ぐためのものなので、単体で飲んでも効果がない　という注意点があるようです。

次に、おススメヨーグルトとして、

ヤクルト　「ジョアプレーン」
セブン＆アイホールディングス　「生きて腸まで届く乳酸菌入りのむプレーンヨーグルト」
新札幌乳業　「北海道産生乳と砂糖のみで仕上げたのむヨーグルト」
明治　「ブルガリアヨーグルトLB８１プレーン」
森永乳業　「森永ビヒダスプレーンヨーグルト」
小岩井　「小岩井生乳１００％ヨーグルト」
雪印メグミルク　「ナチュレ恵プレーンヨーグルト」

が紹介されています。

これらに共通することとして、腸内環境の改善　お腹の調子を整える　便秘解消　という効果があり、それには余計な添加物が入っていないプレーンタイプがベスト！ということでした。

逆に、イチゴやブルーベリーなどのフルーツ味のヨーグルトには、香料・安定剤・酸味料などの添加物や、合成甘味料が含まれるため、おすすめ出来ない　ということでした。

また、ヨーグルトには商品によって含まれる菌に違いがあり、その菌とお腹の相性が重要であり、菌によってはお腹の調子が悪くなることもある　と言っています。

つまり、自分に合うヨーグルトを見つけることが重要だそうです。

そして、コラーゲン製品での筆者おススメはマルハニチロのゼライスです。

これを食べると、体内でコラーゲンの生成が進み、皮膚・軟骨・血管の状態が良くなり、肌がしっとりすべすべになったり、膝の痛みが解消されるようです。

また、一般的に「オリーブオイルは健康に良い」と言われますが、その理由は不飽和脂肪酸の一種のオレイン酸です。

オレイン酸は、HDL（善玉）コレステロールを下げずに、LDL（悪玉）コレステロールだけを下げて、動脈硬化を防ぎ、循環器疾患のリスクを下げてくれます。

J-オイルミルズのオリーブオイル　エクストラバージンがおススメだそうです。

第四章では、豆知識の解説が中心ですが、一番大事なことは危険性の高い食品添加物と合成甘味料を避けることだそうです。

とまあここまでまとめてきましたが、読んでいて思ったのは、第三章に紹介されているような食品を積極的に試せばいいのかな　ということと、普段から栄養成分表示をしっかりチェックしなきゃな　ということでした。

今まではたんぱく質の含有量をチェックするぐらいしかやってなかったのでね。

あなたも、特に合成甘味料には気を付けて下さいね！

梅酢の簡単な作り方や効能、使い方はこちら

梅酢の効果や効能について

画像引用元：http://糖尿病の食事.com/

梅酢には一体どんな効果があるのかご紹介しましょう。梅酢は梅の栄養素がそのままぎゅっと詰まっています。主な効果は「高血圧予防」「ダイエット効果」「抗酸化作用」になります。

【高血圧予防】
梅干しを作る時に大量の塩を使いますが、梅酢を上手に使うと通常使う塩よりも血圧の上昇を抑える効果があるんですよ。

【ダイエット効果】
お酢はカルシウムの吸収を助けます。梅酢とカルシウムが結びつくと脂肪の蓄積を抑える効果があるのだとか！

【抗酸化作用】
梅には抗酸化作用のあるポリフェノールが豊富に含まれます。クエン酸の抗酸化作用と相まって、体内の活性酸素を強力に分解してくれます。

梅酢の作り方や保存方法とは？

画像引用元：http://www.natural-fukurou.com/blog/archives/518

梅酢は梅を塩漬けにした時に最初に上がってくる【白梅酢】と、赤シソを入れた後に上がってくる【赤梅酢】とあります。

◎作り方◎～シソを入れるまで～
・梅　2kg
・粗塩　360g
・焼酎　1/2カップ

★1日目★
梅を一粒ずる洗ってから水につけアク抜きをします。（一晩そのまま）

★2日目★
水気を切った梅のヘタを取り除き、ポリ袋に入れ焼酎を振りかけます。その上から粗塩の2/3の量を入れてよく混ぜ、漬けもの容器や大きなビンに1/6の粗塩を入れた上に先ほどの梅を入れます。容器の内側に霧吹き等で焼酎を吹き付けましょう。4～5kgの落としぶたを乗せ、ラップかビニール袋で覆います。さらに新聞紙や布で覆い、涼しい場所で保管しましょう。

★10日前後★
この頃になると【白梅酢】が出来ています。梅よりも梅酢が上がっていれば重しを半分にしましょう。