マスカルポーネチーズケーキ

昨日のアーモンドケーキがおいしくて、連日ケーキを焼いてしました。
同じやつで良いやと思い、アーモンドケーキの準備を進めていたら、バターとかマーガリンを切らしてしまった事に気づき・・・

買いに行くにもなぁ。
でも、あきらめられず！

冷蔵庫でねむってたマスカルポーネチーズをバター代わりに使ったチーズケーキを作ってみる事に

結構おいしく出来たので、キロクキロク

＊マスカルポーネチーズケーキ＊
本の掲載はアーモンドマフィンでした。
マフィンカップがなかったので、まとめて１５cmで焼き、ケーキにしてみました

＜材料＞
おからパウダー　２０g
アーモンドプードル　６０g
マスカルポーネチーズ　１００g
ラカントS　３０g
卵　２こ
アーモンドスライス　適宜　・・今回はなかったのでくるみにしました。

＜作り方＞
①ボウルにマスカルポーネチーズをいれ泡立て器でふわっとするまで混ぜる。

②①にラカントを数回に分けて加えてその都度よく混ぜる。
③②にときほぐしたたまごを数回に分けて加え、その都度よく、混ぜる。
④粉類をふるって③に混ぜ、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
⑤オーブンシートを敷いた１５cmの丸形に④を入れる。

上にくるみを散らす。今日はくるみを使ってますがアーモンドスライスでももちろんOK！

⑥１９０℃で予熱したオーブンで１０分焼き、１７０℃に下げてさらに３０分焼く。
⑦竹串で刺して何もついてこなければできあがり

作り方はほとんどアーモンドケーキと一緒です。
お砂糖はもっと増やしてもいいです！
クリームチーズよりチーズの香りがないんですね。
マスカルポーネチーズって、これまでにはティラミスでしか食べた事がないので今ひとつつかめない・・。
生地はしっとりとして柔らかく、おいしいです。
もう少し甘みが欲しいのと、何かの香りがあった方がいいかも。
ラム酒とか。
うちで言うとなんだろう？？
低糖工房からこの間ついでに購入したメープル風シロップとかかなぁ？

少し工夫は必要だけど、これはリピしたいおいしさです

ちょうど賞味期限がせまってたマスカルポーネをおいしく食べられてよかった

スタバ菜園 (^^)

ねこ草ガーデニングのその後。

今日もスターバックスのプラカップポット菜園を作りました。

思ったよりスタバのプラカップがたくさんあって、土が足りなくなってしまった (T-T)
急ぎ買ってこなきゃ！！

これだけ集まると、スタバ菜園！？
かわいーです

使い捨てではなくて、ねこ草がごちそうさましたあとのカップをリユースするつもりなので、増える一方？
鉢とかを買わずにこんなにお手軽にできると嬉しいな

１週間後が楽しみです。

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2012.5.23(WED) 今日のお食事日記

今日のお夕食は、大失敗でした

まずは朝食から・・・

＊朝食＊
おから蒸しパン
コーヒー

＊昼食＊　

パンとチーズと紅茶。
↑
文字だけみるとハイジみたい？

今日は昼食の前くらいからおやつのケーキ作りに熱中。
２種類のケーキを作りました。
なのでなんとなく空腹感が減り、これで一旦満足。
周りでは徐々に焼けていくケーキの香りがただよっています。

＊おやつ＊

今日焼いたアーモンドケーキとおからマドレーヌクリーム添えとコーヒー

＊夕食＊
問題の今日のお夕食です。

ちょっと前、低糖生活でのカレーについて調べていたところ、
インドカレーは日本のカレーと違って小麦粉を使わないのでOK！
というような（詳細はわすれちゃいましたが）ものを読んだ記憶が・・・。

今日なぜか急にそんな話になり、インド料理屋さんに行ってきました。
普通のセットメニューだとカレーとナンになっちゃうので、オーダーバイキングコースにしたのです。

・・そうしたら、まずカレーとかシシケバブとかタンドリーチキンとかのおめあての前に必ずつくといういろいろなお料理が４～５品ほど運ばれてきました。
どうみても糖質が高そうなモノばかり・・・
手を付けない訳にもいかず、食べましたよ！
カレーなどがくる前になんとなくお腹がふくれてきてしまい、カレーとシシケバブとタンドリーチキンを食べ終わる頃には気持ち悪くなってしまいました

ムカムカ、お腹はいっぱいすぎてキモチワルイ

こんなにお腹いっぱいになる前にやめたら良かったんでしょうが、結局オーダーバイキングスタイルがよくなかったんですね。

インドカレーは確かに小麦粉は使ってないのかもですが、バターやらが豊富に使われているのかかなりの脂肪分に感じて、ムカムカ・・。

焼き肉やらしゃぶしゃぶをちょっと食べ過ぎてもこんなふうにはならないのに、きっとカレーなどの前にかなり糖分をあらかじめとってたのも関係があるかもしれません。

味がわるいのではなく、バイキングスタイルがよくなかった・・。

当分、インドカレーは遠慮します

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おからマドレーヌ＊お試し版＊

これも、アーモンドケーキ同様同じ本を参考にしました。

元のレシピに使われているはちみつ、低糖生活中の我が家には当然ありません。
もちろんそのために買うなんてとんでもない！

いま手持ちのもので代用できないか物色した結果、・・・オレンジマーマレード！

もちろん、普通のものではありません。

アヲハタのカロリーカットのものです。

成分表示はコチラ↓

大さじ１杯（２０g）あたりの糖質がはちみつの約半分です。

私は焼き豚や角煮などのお肉料理の味付けにマーマレードを使います。
昔は照りやコクのためにはちみつを使ってましたが、マーマレードを使ってみたらまたちがうおいしさが！！　
低糖生活でもこれはゆずれず、糖分カットの商品を探し、これに行き着きました。

このマドレーヌの糖質は本によると、１個分あたり３.３g。
計算した結果、このうちの約２.６gははちみつの糖分です。
これをうえのマーマレードに置き換えると、一個分の糖質が１.８９g、カロリーも８８→８０.５kcalと減らす事ができます。

問題は味。

はちみつを使うと、おそらくコクのある甘みがバターとマッチしてとてもおいしいマドレーヌになるでしょう。
マーマレードにかえると・・・、ちょっと柑橘系の風味がでてこれはこれでアリ？

試してみました

＊おからマドレーヌ＊
＜材料＞
生おから　３０g
グルテン粉　２０g
ラカントS　１５g
たまご　１こ
オレンジマーマレード　大１
マーガリン　３５g
ベーキングパウダー　小１/４

＜作り方＞
①マーガリンを泡立て器でふんわりするまで混ぜる。
②①にラカントを数回に分けて加えよく混ぜ合わせ、マーマレードも加える。

③といたたまごを数回に分けて加えてゴムベラでよく混ぜる。
④粉類を加えて混ぜ合わせる。

⑤④にラップをして冷蔵庫で３～４時間寝かせる。
⑥ジップロックに移して絞り袋代わりにして、６個にしぼる。
⑦１９０℃に予熱したオーブンで５分焼き、１７０℃に下げて１０分焼く。

出来上がりは・・・？？？

ふくらみが・・

食べてみると、普通のマドレーヌに比べて歯ごたえが強いです。
グルテン粉が入っているので、粉類を入れた後は混ぜすぎないようにしないといけなかったかも！

味はほんのり柑橘ってとこです。
マーマレードかどうかはわかりません。

バターじゃなくてマーガリンを使った事もあって、香ばしいバターの風味はありませんでした。
うーむ。
これは次回リベンジしなくては！！

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アーモンドケーキ

最近はおやつで豆乳あいすとか豆乳杏仁とかのひんやりデザートが多かったです。
そのためか、『ケーキが食べたいっ！！！』と、突然の衝動が・・・

うちには、低糖生活をはじめてすぐに購入した、
糖質オフのおいしいお菓子とパン
という本があります。
記載内容についてはいろいろと考えるところがありますが、せっかく持っているので活用しなきゃ！ということで、久しぶりにパラパラ。

目に留まったのは
＊おからマドレーヌ
＊アーモンドマフィン
の二つ。
他にもいろいろ作ったものはありますが、この二つはまだ

早速作り始め