アーモンドケーキ

最近はおやつで豆乳あいすとか豆乳杏仁とかのひんやりデザートが多かったです。
そのためか、『ケーキが食べたいっ！！！』と、突然の衝動が・・・

うちには、低糖生活をはじめてすぐに購入した、
糖質オフのおいしいお菓子とパン
という本があります。
記載内容についてはいろいろと考えるところがありますが、せっかく持っているので活用しなきゃ！ということで、久しぶりにパラパラ。

目に留まったのは
＊おからマドレーヌ
＊アーモンドマフィン
の二つ。
他にもいろいろ作ったものはありますが、この二つはまだ

早速作り始め
書いてある通りではなく、少しアレンジしたところもあるので、アレンジ後バージョンを覚え書きにメモしておきます。


＊アーモンドケーキ＊
本の掲載はアーモンドマフィンでした。
マフィンカップがなかったので、まとめて１５cmで焼き、ケーキにしてみました

＜材料＞
おからパウダー　２０g
アーモンドプードル　６０g
マーガリン　７０g
ラカントS　５０g
卵　２こ
オレンジマーマレード　大１/２
アーモンドスライス　適宜　・・今回はなかったのでくるみにしました。

＜作り方＞
①ボウルにマーガリンをいれ泡立て器でふわっとするまで混ぜる。

②①にラカントを数回に分けて加えてその都度よく混ぜる。

③②にときほぐしたたまごを数回に分けて加え、その都度よく、混ぜる。
④粉類をふるって③に混ぜ、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。

⑤オーブンシートを敷いた１５cmの丸形に④を入れる。

上にくるみを散らす。今日はくるみを使ってますがアーモンドスライスでももちろんOK！

⑥１９０℃で予熱したオーブンで１０分焼き、１７０℃に下げてさらに２０分焼く。
⑦竹串で刺して何もついてこなければできあがり

あつあつ、オーブンから出したところ

おいしそう・・・

お気に入りのデザートプレートにうつすと・・・

紅茶に合いそうです

早速今日のおやつに・・・

ホイップクリームをゆるーく泡立てて一緒に

さっくりしっとりで、おいしかったです！
これはリピ決定！！

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