2012.5.22(TUE) 今日のお食事日記

昨日冷凍庫で寝かせたアイスクリームがおやつまで待ちきれずに、朝食になりました
詳しくは『豆乳あいす』に書いたけど、一応合格点！のおいしさではありましたけど、よりおいしくなるはず！と可能性に期待

＊朝食＊
自家製豆乳あいす
コーヒー

＊昼食＊　昼前から外出の予定があったので、早めの昼食。
カレーの日の翌日って、やっぱりカレーですよね。

今日はシーフードミックスと野菜を追加してリメイクカレースープです。

ちょっとスープがうすまっちゃったけど、うまい♪

＊間食＊
昼食が早すぎて、夕方かなりの空腹感・・・。
夕食を待ちきれずに間食をがっちりしちゃいました。

・低糖パン
・チーズ
・あいす

・・・冷蔵庫や冷凍庫にあるやつの寄せ集めですね。

＊夕食＊

残り最後のカレースープと手羽元のオーブン焼き

鍋で鶏肉の表面をかりっと焼き付けた後、そのままオーブンへ投入！
じっくりオーブン焼きにしてできあがりです。
味付けは塩こしょうのみ！
おいしかったぁ～～～！！！

今、キッチンの整理中です。
モノは引っ越しを重ねてだいぶ減ったのに、唯一キッチンのみ結構あります。
調理器具がたくさんあるからかなぁ。
使わないものは処分して、なにかしら使ってるものが残ってて、この多さ。
食器はまだ見直しの余地がありそう。

結婚してこれまで、大きな家具を買わずに、三段ボックスとかちいさめなチェストとかでやりくりしてきましたが、そろそろ食器棚が欲しい・・・。

今日外出ついでにみてきましたが、うちで一番の大物家具になってしまうので躊躇。
→購入をやめる決断！
整理し直し、ものの配置を工夫して、備え付けの収納スペース（まだ空きが結構あるので）を活用すればまだまだいけると判断

明日はキッチンのお片付けをしたいと思います。
できるだけすっきり、使いやすく、より素敵なキッチンにしてやるっ

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豆乳あいす ＊お試し版＊

今月号のオレンジページを図書館で読んでたら、とっても美味しそうなデザートを発見しました

豆乳をつかったあいす特集！！！

アイスは粉ものをほとんど使わずできるし、甘味料を変えれば糖質をかなり低くできるデザートなので、トライしたいと思ってました。

ちょうどいいと、メモ

少し変えてみた部分もあるので、覚え書きとしてキロクしておこうと思います。

＊材料＊
・豆乳　２００ml
・卵　１こ
・炒ったおから　２０g　・・・　オレンジページレシピでは『小麦粉』となってたので、試しに変えてみました。なしでもいいのかな？
・砂糖　６０g　・・・　現在うちの甘味料はラカンカットになってます。なので本当なら少し足さないと甘みが同じくらいにはならないのかもですが、低糖工房さんからこないだ買ってみた黒蜜風シロップが残っているので、甘みを外から足す事にして、今回は同量にしてみました。
・生クリーム　100ml　・・・　オレンジページレシピでは２００mlだったところを半分にしました。軽めのアイスでいいかなぁと思ったので
・バニラエッセンス　適宜

＊作り方＊
①卵をときほぐす。
　別ボウルに砂糖５０gとおからをふるって入れて混ぜたものに、数回に分けて溶き卵を加える。

こんなかんじ。

②豆乳と残の砂糖を鍋にいれあたためる。
　①を数回に分けて加える。

全部加えたところ。

③②を中火にかけて混ぜ、煮詰める。→→　カスタードクリームになります。

④煮詰まってきて、混ぜるときに鍋底が見えるようになったら火を止めてあら熱をとり、バットに写してぴっちりラップをしてさます。

やはり、おからは入れない方が良かったかも・・と、ここでちょっと後悔

⑤生クリームを７～８分立てにする。

⑥カスタードクリームと生クリームを数回に分けて混ぜ合わせる。

全部のカスタードと生クリームが混ざったところ。

⑦ラップを敷いた型に⑥を入れ、ラップをぴっちりかけて２時間以上冷やす。

全体的にふんわりしてます。

一晩冷凍庫で寝かせて・・・出来上がりはコチラ↓

見た目は普通のアイスクリーム
すくうとき少ししゃりしゃりっとしました。

＊感想＊
あまい～
ラカンカットを使ってるからでしょうか、後味としてのどにくるカンジの甘さ・・。
そういえば、使用している豆乳は調整豆乳で甘みがついているものでした。
その甘みを計算に入れてなかった
この豆乳の甘さを利用して、ラカンカットはかなり減らしても大丈夫だと思います。
今度は豆乳のみの甘さでどうか、ラカンカットなしで作ってみよう

あとは食感ですね。
作ってる途中ですでに後悔した炒りおから。
だんなさんはこの混ざった食感も悪くないよと言ってましたが・・・。
とろみのためならなくていいでしょう。
食感のためならもうちょっと入れ方を工夫した方がいいなぁ。
クッキーアイスクリームみたいに、逆に存在感を出しちゃうみたいな。
これも要改良

とりあえずこんなできでも、まずまずおいしいです、豆乳あいす。
もっと改良すれば、おいしいデザートの仲間入りができそう。

次はもっとおいしくなるように改良してみます

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2012.5.21(MON) 今日のお食事日記

今日は午前中から午後にかけて外出。
なので、お昼はおそとごはんでした

＊朝食＊
おから蒸しパン
コーヒー

＊昼食＊
KFC：オリジナルチキン３ピース＋コールスローサラダ1.5

＊夕食＊
今日はスープカレーを作りました。
ローカーボ生活にしてから、市販のカレールーは使わなくなりました。
最初のうちは残ってたやつを少し足してたんだけど、なくなってからは買い足さず。
カレー粉とチキンブイヨン、ガラムマサラなどのスパイスで味を決めています。

徐々にこつがつかめてきた感じ。

もともとうちはごはんとルーを別皿に盛り、ルー中心で食べる派だったので、ごはんを食べなくなってもそんなに影響は大きくありません。
小麦粉や根菜類を入れないので、とろみはつかないけど、スープカレーはそんなもの

今日のスープカレーは牛すじを使ってます。

結構な辛さなので、私はチーズが欠かせません
うまから！！！

キノコ類をかなり入れてます。
絶対入れるのは、ローカーボ始める前からですが、キノコ類、トマト、トマト缶、ピーマン
キャベツの千切りも結構入れます。
次はセロリ入れよう！と毎回思うのに、買うのを忘れてしまい、今回も入れずじまい。
次は・・
明日は残ったカレーに生クリームを入れてまろやかにして、足りなければ鶏肉を足すつもりです

今日はこの後デザートに豆乳あいすを仕込み中
まだ固まってないので、もうちょいおあずけ・・・ (T-T)

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ねこ草ガーデニング (^–^)

ガーデニングもやりたい！

なのに、ほぼ完全な北向き・・・。
なので、一応シェードガーデニングなどを調べてみたりしてるんですけど、まだなんとなく気が向かず

手っ取り早く、キッチンハーブから初めてみようか？などと思ってましたが、もっとお気楽に始められるものがありました！！

うちのねこたち用のねこ草ポット

うちのこは両方ともねこ草が大好きなんですよね

ねこ草は悪くなりやすくて、小さいポットをいくつも作っておいて痛みがひどくなる前に取り替えるのが良いと思います。

それで、ベランダで少しずつポットを作っていく事にしました

今日はコンポストの再開のためにベランダに出たので、そのついでにこちらの方も

植え付けるポットはスタバでコーヒーブレイクしたときのプラカップを再利用。
耐久性もあるしかわいいし、大きさもちょうどいいです。これはトールサイズだけど、ショート用でも良いかも。

まずプラカップの底に小さな穴をいくつかあけ、ゼオライトを少し入れてから土を半分より少し上くらいまで入れます。
右手に写ってるのが、植えるねこ草のタネです♪

タネを一面にまきます。
結構たっぷり！

最期に１cmくらい土をかぶせます～
たーっぷりお水をかけて・・・、芽が出るまでは日に当てない方が良いので段ボールをふたにしてかぶせました。

毎日お水をかけて～。

芽が出るの、たのしみだなぁ～

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フェリシモのコンポスト

昨年のちょうど今頃、コンポストを導入して生ゴミ処理の一つとして活用したいと思い、いろいろ検討した結果お手軽にはじめられそうなフェリシモのベランダでできるコンポストをはじめました。

当初は活用してましたが、徐々に足が遠のき・・・。
そもそも仕事と通勤で時間がなく、自宅でお料理をほとんどしなくなってしまったため生ゴミが出なくなってしまったのです。

当然放置状態。
毎月届く消耗品・・・。

今回引っ越しの際にどうするか迷ったものの、放置状態だったスタート状態のチップの入ったバッグを処分して他のものはそっくりもってきました。

ベランダも割と広いし、北向きなので直射日光があまりあたりにくくむしろ夏場の衛生状態を考えると引っ越し後の方が活用できるかもと思ったからです。

そして引っ越しから２ヶ月！
とうとう再開しました 

放置されていた外枠。

同じく放置されていた消耗品とスコップ。


いざ始めてみるとなると、困った事に最初に送られてきていたはずのマニュアルがなくなっている
どうやってはじめるんだっけ？？

いろいろと他の方の体験記など参考に、とにかく初回チップ量の１２L（消耗品として送られてたまってたチップ全部！）を不織布バッグに入れ、コップ２杯のお水を投入してかき混ぜ。

今日はもう一度かき混ぜるようです。

２４時間後から試運転開始！

朝夕のかき混ぜ忘れないようにしなきゃ
明日の夕食のときくらいから使えるかな？

今度こそ活用したいものです

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