下期スタート
10.1、エムグラントフードサービスの下期がスタートしました。
今日は色々あったなぁ。
まずは、ヴォーノイタリア郡山安積店がオープンしました
凄く良いお店に仕上がりました
前の状態を知ってるだけに尚更
思い返せば、けん全国展開のきっかけは、福島のけんいわき泉店の成功でした。
ここから東北に一気にいきますよー
何となく周辺がザワザワしはじめましたが、振り回されることなく、新規出店とブラッシュアップを同時にかけていきましょう！
そして、夜の部はCONA池袋店のオープン。
繁盛しそうな雰囲気プンプンでした
けん、ヴォーノ、CONA…
今月はオープンラッシュだな
最後に一つ報告が。
本日付で、ヴォーノイタリアの総本部である株式会社ル・クールの役員に正式参加することになりました。
しばらく、週の半分は名古屋から西の開発に勤しむことになりそうです
橘社長、ル・クール社の皆様、西日本の皆様、全力で頑張りますのでよろしくお願いします(^-^)/
iPhoneからの投稿
今日は色々あったなぁ。
まずは、ヴォーノイタリア郡山安積店がオープンしました
凄く良いお店に仕上がりました
前の状態を知ってるだけに尚更
思い返せば、けん全国展開のきっかけは、福島のけんいわき泉店の成功でした。
ここから東北に一気にいきますよー
何となく周辺がザワザワしはじめましたが、振り回されることなく、新規出店とブラッシュアップを同時にかけていきましょう！
そして、夜の部はCONA池袋店のオープン。
繁盛しそうな雰囲気プンプンでした
けん、ヴォーノ、CONA…
今月はオープンラッシュだな
最後に一つ報告が。
本日付で、ヴォーノイタリアの総本部である株式会社ル・クールの役員に正式参加することになりました。
しばらく、週の半分は名古屋から西の開発に勤しむことになりそうです
橘社長、ル・クール社の皆様、西日本の皆様、全力で頑張りますのでよろしくお願いします(^-^)/
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創業期の過ち
先日、ルクール社・橘社長のブログにこんな記事が掲載されていました。
思い返すと自分の会社の創業期。
店長を任せる人間に対して、私はギャランティから入ってしまいました。
もっとベンチャーらしく、赤字だったらギャラいらない、その代わり利益が出たら還元するぐらいの意気込みでモチベーションをかければよかったと、珍しく後悔していたりします。
営業もしかり。
こちらからお願いする、というスタンスだとうまくいかないもんですね。
でも、そんな人材中々いないよな。
そこまで覚悟がある人間。
二つ選択肢があって、あえてリスクがある方を選べる人間。
リスク取りすぎてポシャるのも考えものですが。
そこは紙一重。
そんなことを想い起こさせる記事でしたとさ。
ちゃんちゃん。
iPhoneからの投稿
思い返すと自分の会社の創業期。
店長を任せる人間に対して、私はギャランティから入ってしまいました。
もっとベンチャーらしく、赤字だったらギャラいらない、その代わり利益が出たら還元するぐらいの意気込みでモチベーションをかければよかったと、珍しく後悔していたりします。
営業もしかり。
こちらからお願いする、というスタンスだとうまくいかないもんですね。
でも、そんな人材中々いないよな。
そこまで覚悟がある人間。
二つ選択肢があって、あえてリスクがある方を選べる人間。
リスク取りすぎてポシャるのも考えものですが。
そこは紙一重。
そんなことを想い起こさせる記事でしたとさ。
ちゃんちゃん。
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リニューアル
今週から年末にかけて、東日本のお店が順次リニューアルオープンラッシュを迎えます。
1年前までは、けん事業は初期投資を抑えテーブルの上で勝負する。
ちょっと過激な例えですが、お客様は天井をみて食事しない！なんて言って私自身もお店を増やしてきました。
ただ、これからは違います。
外食大手がステーキハンバーグ＆サラダバー事業に参入し、ばっちりハード面の作り込みをしてくる中で、商品だけの勝負とも言っていられなくなりました。
まさに生き残りをかけた闘いです。
当時は正しい戦略も、環境が変われば思考も変えなければなりません。
その切り替えのタイミングとスピードが大事なんだと、最近よく感じます。
当時、外部の方から早くハード面を見直した方がいいよというアドバイスを頂いていましたが、今になってその意味がよくわかります。
なので、直営のみならず、FC店においても、5年10年と続くお店にするための投資として、もちろん内部留保の状況は鑑みつつ、再投資の波にのっかって頂ければと思います。
某Ｍ社とかは、有無をいわさず設備面の再投資をさせています。できなければFCを脱退させる。
賛否両論ありますが、そこまで徹底しないとNO1のナショナルチェーンは作れないんだなと。
けん事業は、始まってからまだたったの6年。
3～5年を見据えて経営できるように頑張らなくては。
そのために必要なことを、勇気をもって推進していかなきゃですね
直営も委託もFCも運命共同体。
一丸となって前進しましょう(*^-^)b
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1年前までは、けん事業は初期投資を抑えテーブルの上で勝負する。
ちょっと過激な例えですが、お客様は天井をみて食事しない！なんて言って私自身もお店を増やしてきました。
ただ、これからは違います。
外食大手がステーキハンバーグ＆サラダバー事業に参入し、ばっちりハード面の作り込みをしてくる中で、商品だけの勝負とも言っていられなくなりました。
まさに生き残りをかけた闘いです。
当時は正しい戦略も、環境が変われば思考も変えなければなりません。
その切り替えのタイミングとスピードが大事なんだと、最近よく感じます。
当時、外部の方から早くハード面を見直した方がいいよというアドバイスを頂いていましたが、今になってその意味がよくわかります。
なので、直営のみならず、FC店においても、5年10年と続くお店にするための投資として、もちろん内部留保の状況は鑑みつつ、再投資の波にのっかって頂ければと思います。
某Ｍ社とかは、有無をいわさず設備面の再投資をさせています。できなければFCを脱退させる。
賛否両論ありますが、そこまで徹底しないとNO1のナショナルチェーンは作れないんだなと。
けん事業は、始まってからまだたったの6年。
3～5年を見据えて経営できるように頑張らなくては。
そのために必要なことを、勇気をもって推進していかなきゃですね
直営も委託もFCも運命共同体。
一丸となって前進しましょう(*^-^)b
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