リニューアル

今週から年末にかけて、東日本のお店が順次リニューアルオープンラッシュを迎えます。


1年前までは、けん事業は初期投資を抑えテーブルの上で勝負する。


ちょっと過激な例えですが、お客様は天井をみて食事しない！なんて言って私自身もお店を増やしてきました。


ただ、これからは違います。


外食大手がステーキハンバーグ＆サラダバー事業に参入し、ばっちりハード面の作り込みをしてくる中で、商品だけの勝負とも言っていられなくなりました。


まさに生き残りをかけた闘いです。


当時は正しい戦略も、環境が変われば思考も変えなければなりません。


その切り替えのタイミングとスピードが大事なんだと、最近よく感じます。



当時、外部の方から早くハード面を見直した方がいいよというアドバイスを頂いていましたが、今になってその意味がよくわかります。


なので、直営のみならず、FC店においても、5年10年と続くお店にするための投資として、もちろん内部留保の状況は鑑みつつ、再投資の波にのっかって頂ければと思います。


某Ｍ社とかは、有無をいわさず設備面の再投資をさせています。できなければFCを脱退させる。


賛否両論ありますが、そこまで徹底しないとNO1のナショナルチェーンは作れないんだなと。


けん事業は、始まってからまだたったの6年。


3～5年を見据えて経営できるように頑張らなくては。


そのために必要なことを、勇気をもって推進していかなきゃですね


直営も委託もFCも運命共同体。


一丸となって前進しましょう(*^-^)b



iPhoneからの投稿