日頃よりのご高覧、有難うございます
ネンブツダイ＆甘々娘のかき揚げ
2024.06.22.Sat. 
のち
のち雨が降ってくる前に〝食材〟の調達へ🎣
夕方、熱海港海釣り施設へ行きました。
モモさん＆サクラさん姉妹は、釣魚待ち
最近、お返事してくれるようになったから
背後に張り付かれたときは声掛けしてます。
ブッちゃん食べたいよね。。でもな､､､
(´｡･д人)ｺﾞﾒﾝﾖｩ... ﾆｬｧ...( ̳- ·̫ - ̳ˆ)◞
また今度ね！と、お約束して、場所移動。
ブッちゃんの溜まり場に行って、追加
...さて、ここからが本題‼️
マメさんからいただいた🌽甘々娘
焼いて...？茹でて...？？もんげぇ悩みつつ
皮をむきむき...粒が整っていて綺麗
軽く水洗いをして、三等分に切り分けて...
包丁で粒を芯から
切り離します
切り離します
片栗粉(大１)を全体にまぶして暫く放置
...え？揚げるんじゃないの？
このまま〝かき揚げ〟でも良いけれども。。
まだ揚げない。
このままでは、ちと〝芸がない〟のよね。。
...と、いうことで‼️⁽⁽٩(°ꇴ°⑉)۶⁾⁾
先日、生放送＆このブログで宣言した通り
ネンブツダイ料理研究家として
第一弾となるレシピに挑戦
でございます。
でございます。オィ、海獣...(｡-_-｡)
大丈夫大丈夫用意したネンブツダイは
大丈夫用意したネンブツダイは釣りたてホヤホヤ血抜きもしたし
血抜きもしたしさっきまでピチピチ泳いでた子ですもの
...そういう問題ではなく､､､
思うよね？...そうよねぇ...不安になるよね。
大丈夫(なハズ)だよ
まずは、ブッちゃん＆クロホシ君の下処理。
アタマと内臓を取って、三枚におろします。
中骨を骨抜きで抜いて、軽く塩を振ってから
余分な水分＆臭み抜き。冷蔵庫(10分)放置
キッチンペーパーで余分な水気を吸い取って
片栗粉を全体的にまぶして、馴染ませます。
N先生直伝背開きは、骨煎餅と一緒にして
背開きは、骨煎餅と一緒にして酒の肴で、おいしくいただくとしましょう
(੭´ ꒫`)੭̸ ほぃ♪下処理終了！
んだば、作っていきましょう
ボウルに、ブッちゃんと甘々娘を入れたら...
全体的に馴染むように、軽く混ぜ合わせます。
よしよし⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝ウン良い感じ
⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝ウン良い感じ片栗粉(大１)・薄力粉(大２)・水(５０cc)を
軽く掛けながら、サクッと揚げ焼きします。
(ㅅ´ ˘ `) 出来た！いい感じ♪
ブッちゃんのふわふわ感も楽しめるし
甘々娘の鮮やかな黄色も損なわれてない
【ネンブツダイ料理】vol.１
ネンブツダイ＆甘々娘のかき揚げ 
上から見ると...こんな感じでございます
揚げ素麺の器に骨煎餅＆かき揚げを入れて
背開きにしたブッちゃん＆蚕豆の唐揚げを
添え物として一緒に盛り付けてみました
素材を活かすために藻塩でいただきます
それぞれの素材は喧嘩することもなくて、
絶妙な按配でマッチしてます大成功
大成功背開き＆骨煎餅は市販の唐揚げ粉を塗すか
片栗粉にコンソメ顆粒を混ぜても美味です。
揚げ素麺の器ではなく、お皿に盛るなら､､､
こんな感じでも良いんじゃないかな？と。。
色合い重視なら、枝豆も良さそうです。
サッパリいただくなら、三つ葉や春菊も
( 葉物なら天つゆでも合うかもです )
爽やかさが増しておいしいと思います
マメさん(⁎>ᴗ<⁎) ご馳走さまでした
(⁎>ᴗ<⁎) ご馳走さまでしたおいしい玉蜀黍を有難うございます
おかげさまで、記念すべき第一弾レシピを
完成させることが出来ました٩(*´꒳`*)۶
٩(*´꒳`*)۶日頃よりの温かいお心遣いに感謝です
ネンブツダイとクロホシイシモチのコンビは
熱海港海釣り施設で一年中釣れるお魚です。
(｡•́ - •̀｡)...なんだ...ネンブツか...
なんて言って(∩ ˙-˙ )=͟͟͞͞꜆꜄꜆ ポィ♪としないで
持って帰ってくれる人が増えたらいいな
ブッちゃん、おいしいのよ？
食材ポテンシャル高いのよ？
ネンブツダイ料理は今後も色々と考えながら
和洋折衷様々なレシピをご紹介していくので
少しでも〝釣魚料理の食材のひとつ〟として
ネンブツダイたちを活用していただけたら...
釣り上げたお子たちが「オイシイねっ！」と
笑顔になる一助になれたら嬉しいです
金曜...雨後の、ほぼ満月。眩しかったなぁ
煌々と輝いていて綺麗でした
土曜は「Strawberry Moon」だそうです。
空気は冷たくて、肌寒いくらいの宵でした