はれ
ぷち忘年会
ナベさん店長のオススメが到着
(｡˃ ᵕ ˂ )ﾉﾞ今日は金目鯛だよ〜
(∩˃ ᵕ ˂∩) キンメちゃん♪⸜(*ˊᗜˋ*)⸝
肉味噌燻たま・ヤングコーン・ぷちトマト
ロマネスコ...彩りの緑は､､､にんじん葉
相性抜群のレモンバターソース
皮目は、パリッ
身は、ふっくらフワッ
٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و うまぁ〜い♡ (*´༥`*)♪
店長オススメ創作料理に舌鼓を打つ幸せ
やっぱりナベさんのお料理は最高だわぁ
居酒屋さんの域を超えた逸品料理の数々を
いただけるのが小田原シン・はかた商店に
通い続ける理由のひとつ。(⑉• •⑉)‥♡
...というか、ナベさんのご飯を食べないと
１週間が終わった気がしないという､､､
なんとも〝贅沢なお話〟でございます
...と、いうことで。。
そろそろ「仕入れ」して、準備をしないと
お正月に間に合わなくなるお料理の材料を
買いに行かねば...なので、お出かけ
下準備に数日を要する食材のひとつ。。
塩抜き加減が毎年変わるのが難点だけど
よくよく考えたら「松前漬」にするから
ガッツリ抜いて極薄塩味にしておきます。
意外と手間が掛かると思われがちだけど
皮＆筋取りはキッチンペーパーが早い
先ずは自家製の漬けタレで下味をつけて
昆布・スルメ・にんじん細切りを入れた
諸説は色々ある松前漬のルーツとされる
福島県の〝いかにんじん〟から派生した
オーソドックスな松前漬を仕込みます
もうひとつは、にんじん無し
コレはお正月用に冷凍保存したい...ので
ジップロックで密封しちゃいます
今回は「数の子」だけど、大粒帆立でも
貝の甘みが出ておいしいんだよなぁ。。
そして、もう一品。
キンメちゃん繋がりリクエストが多い
自家製金目鯛西京漬を仕込みます
稲取ブランドの金目鯛ちゃん
ぷりっぷりっ脂ノリも良さそう
三枚にして、アラは冷凍保存。
身は中骨を抜いてガーゼに包みます
ラップに西京味噌→金目鯛→西京味噌を
重ねて乗せて、しっかり密閉
いつでも食べられる♪⁽⁽٩(°ꇴ°⑉)
ジップロックに入れて、密封冷凍保存
...という流れで。。
お魚さんの仕込みで時間を要したので
お夕飯はSAPPORO餃子製造所さんの
大粒( 61g )餃子を焼きました
添付の「千鳥酢」との相性抜群
食べ応えがあって美味しいのです
(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ" リピート確定！！！
大粒＆行者にんにく餃子をポチッした
ご馳走さまでした♪⁽⁽٩(°ꇴ°⑉)۶⁾⁾
を購入。
🎣
いただきます
述べた翌日の放送で、
生放送は
をいただいた。
ランチ。
