荒々しくないのに？(陸奥八仙/青森)

こんばんは！


ちょっとだけサボってたと思ったらもう3月でした…どんどん飲んだ酒だけ増えていきます…
どんどん更新しないとですね😅

今日は新年にウチで開けた陸奥八仙です。名前の由来は中国の酒八仙という酒好きの仙人が飲みながら酒の楽しみ方を語り合うというお話から。

他のも開けようと思ったんですが、たまたまウチに来た人がこれでいい！と言ってずっと飲んでいた、極上のうまさ😋
フルーティーなのになんとすっきりなこと！あらばしりなのに荒々しさもクセもありません。
ベスト3は一応あるのですが食い込んできてます(笑)
ベスト5ならランクインです👏

※あらばしりとは…
「酒を搾った際に取るタイミングのこと。あらばしり→中取り→せめ、の順になり各酒造の裁量で決める。あらばしりはもろみの自重だけで自然に滴ってくる部分なので量が少ないレア酒でもある。一般的には華やかな香りと独特のクセが特徴」

燗にはしませんでしたが、これは冷酒でいいでしょうね。まだかろうじて2020年末のが売ってるみたいです🙄
自分ももう一本買ってしまいました…おいしいので飲んだことがなければお早めに！

「陸奥八仙あらばしり無濾過生原酒シルバーラベル」

原料米:青森県産米(いろいろ?)
精米歩合:55-60％
仕込み水:?
日本酒度:-1
酸度:1.6
味: あらばしりとは思えないすっきりと飲めるフルーティーさ。食事してても邪魔をしない。タタキ、塩辛、肉料理、煮物と何とでも合わせられる。

https://mutsu8000.com/product/シルバーラベル-吟醸あらばしり-生原酒/











飲むたこ焼き？(明鏡止水/長野)

こんにちは！
東京は最近暖かかったのになんか冷たい突風が吹き始めてます…
最近春物の洋服を買ったんですが、まだ寒くて着れなさそう😞
さて今日はすっきり飲める？たこ焼き🐙を紹介します(笑)
先日都内某所の普段は予約取れない焼肉屋さんがたまたま入れたので行ってきました！
ここはおいしい特上肉と日本酒飲み放題で、さらにおいしい肉で作った牛丼とカレーが食べ放題という驚異的なメニューになっております。
自分みたいな大食いには最高ですね😋
そこで一発目に飲んだのがこれ。ラベルにたこ焼きって書いてありますが、すっきり水のようなたこ焼きでした(笑)
ラベルは毎年変わるみたいなので、今年は違う味になりそうです🤔

「明鏡止水　純米初しぼり(冬季限定)」

原料米:美山錦
精米歩合:60％
仕込み水: 蓼科御泉水源泉
日本酒度:＋3
酸度:1.6-1.7
味:すっきりみずみずしい純米酒。食事しながら。最後までまっすぐなのでどんな料理でも。

http://osawa-sake.jp/product/






一つで二度おいしい？(一品/茨城)

こんにちは！
ここ数日暖かい日が続いてますね。今年は東京は雪降らなさそうなんで、このまま春でお願いします🙏

今日はにごり酒のご紹介。
茨城も結構お酒はいろいろあって、味の濃いのが多いんですよねー🤔
特にこの一品初しぼりは見た目も名前も濃いです。
上澄みだけ飲んで、そのあとまぜまぜして飲むと楽しいです👏
ただ一度混ぜると上澄みと分かれるまで1日くらいかかります…焦らずゆっくり開けましょう(笑)

「一品　初しぼり(冬季限定)」

原料米:豊錦、日本晴
精米歩合:65％
仕込み水:?
日本酒度:-11
酸度:?
味:上澄みは通してすっきりで上品な甘さ。混ぜると酸味が乗って濃厚に。でも飲みやすい。キムチ鍋や豚肉料理と相性バッチリ。


あっさりりんご酢？(彩來/埼玉)



こんばんは！

暖かくなるまでもうひと辛抱ですね・・・

おとといのジムからの筋肉痛がひどいです・・・😣

ひと月空けると結構ダメージが残りますね(苦笑)

 

今日はもう晩ご飯にしてるのですが、ちょうど空っぽになったお酒の紹介を。

いつも厚めのビール用グラス🥃で日本酒を飲んでいるのですが、

これにちょうど3分の2くらい注ぐと1合くらいなんです。

「ここでおしまい！」ってきっぱり飲めるわけです(笑)

 

埼玉のお酒は初めて？飲みました。

この彩來(さら)は白ラベルの純米吟醸とにごり2種類・今回紹介する赤ラベル特別純米があります。

はじめ飲んだ時は「あれ？そんな好みじゃないかな？」と思ったんですが、

飲んでいくうちに好きになりました。

調べてみると他にもそういう評価をしている方がいたので、そういうお酒なんですね(笑)

そういえば燗にしなかったのですが、きっとフルーティーでおいしいと思います。

自分はりんご酢っぽい味がしました🍎

 

「彩來(さら)　特別純米　無ろ過生原酒」
 
原料米:酒こまち
精米歩合:55％
仕込み水:?
日本酒度:-11.6
酸度:1.7
味:フレッシュで甘みと酸味が味わえる。ロックにするときりっと爽やか。基本冷酒で飲むことを推奨しているが・・・乾杯酒としてもよし、肉・タイ料理などでも合いそう。
 
 

ショートケーキ？(名刀正宗/兵庫)

こんばんは！
今日はひさしぶりにジムに行って筋トレしてきました💪
細いのにやる必要あるの？って言ってもらえるんですが、お腹についちゃうんですよ…日本酒好きなんで…😅

さて今日は日本酒発祥の地？と言われている兵庫のお酒を紹介しようかと思います。
昨年姫路城を初めて見に行きました。やはり遺産はすごいの一言。眺めも最高でした！
その近くで江戸時代からの製法で日本酒を作っている田中酒造場さん。
天秤の先に石🪨をつけてその重さでお酒を搾る「天秤搾り」。最近昔の設備を復活させて4日間も時間をかけ搾り出していくそうです。

鼻を近づけるとケーキのようなクリーミーで甘い香り(笑)
飲んでみると当然お菓子ではないですが、最初はフレッシュさが突き抜けていき後味に日本酒の荒々しさが広がります。
こういう日本酒でお菓子作ったらどうなんでしょう？🤔
普通酒(ホントに？)とは思えない手間のかかったおいしいお酒。甘い香りをぜひ試してみては？


「名刀正宗　天秤搾り　しぼりたて生詰め」

原料米:山田錦（兵庫県産）
精米歩合:70％
仕込み水:?
日本酒度:±0
酸度:2.0
味: ショートケーキのような香りでクリーミーで芳醇な味わい。後味はしっかり日本酒。日本酒らしくつまみはいぶりがっこやチーズなんか合いそう。