いま巷で流行りらしい、ココナッツヨーグルトに挑戦してみました。（ちなみに、COYOと言うらしい）
準備するもの：ココナッツの缶詰め １缶 （なんと、箱買いしてしまいました）
電気毛布（座布団型の小さなもの）
入れ物（今回は、シェーカー使用）
〔固まった缶詰をなめらかにするための道具として）
バーミックス）固まった缶詰をなめらかにするため）
または
おなべ（鍋）
①ココナツ缶詰を開ける。（このとき固まっているので、スプーンで崩しながら）
②中身が固まっているので、
手順①べーミックスで、なめらかに。
または
鍋に投入して、加熱しながらなめらかに。
③容器に入れる
注意）鍋で加熱した」場合のものは、５０℃以下に冷やす。（添加した菌が死んでしまう）
④乳酸菌添加
＊サプリの場合：カプセルの両端を引っ張って、中身をココナッツに入れ、攪拌
＊市販ヨーグルトの場合（食べかけでない）開封したばかりの市販のヨーグルトを加える
（ちなみに、BIO、R-1:はおいしくできました。）
⑤発酵：ホットカーペット（調整：弱で約35℃位になっていると思いますが）に包んで
約18時間から24時間（あまり時間が長いと酸っぱくなりすぎますよ）
食べる前に、お好みで砂糖・オリゴ糖・蜂蜜などで甘くして、お召し上がりください。
注）かなり分離しますので、発酵中に振ってあげたり（そのまま放置でもよいのですが）
出来上がり後には、よく振って（分離した白い部分のみでもおいしい）などなど
いろいろな出来上がりになりますので、工夫して召し上がってみてください。