テラダめし
今日の晩ごはん。
生鮭のムニエル、オリーブオイル仕立て。
沖縄・宮古島風 もずく酢。
きんぴらごぼう。
そして、メインのテラダめしと豆腐のお味噌汁。
初春から初夏にかけて、イショ（潮干狩り）で採れるテラダ。
マガキ貝の事で、名瀬の方ではトビンニャとも呼ばれています。
毎年、けにーパパがイショをして採ってきた物を海水で茹で、
身を取り出して冷凍保存しています。
今日はそのテラダとワカメで、炊き込みご飯にしました。
お酒と白だしで軽く調味。
それだけで、テラダから出るい～いお出汁で絶品ご飯です。
きんぴらごぼうは、お砂糖やみりんを使わずに
かねよ醤油（こちらの甘い醤油）と、黒糖焼酎で仕上げ、
大人用は、沖縄コーレグースをたらしていただきました。
これも、焼酎・泡盛のい～い香りが残って絶品。
沖縄・宮古島風とは、ニンニク風味の事です。
生にんにくはからいので、チュウブのおろしにんにくを使うのがベスト。
と、ま～今日もつまみ系でした。
でも、晩酌はナシで、ガッツリとテラダ飯しをいただいたのでした。
今日も奄美の恵みに感謝！ ☆-( ^-ﾟ)v
梅雨の味覚、すもも
ご近所 （と言っても４～５ｋｍは離れてますが、(ﾉﾟοﾟ)ﾉ） のＮさんから
奄美すももを頂きました～！
すももはアントシアニンが豊富で、がん予防にいいようです。
種が小さく、果肉がいっぱい！
甘酸っぱくて、我家の大好物です。
今年は入梅が遅れたので、出荷量が少なく大変貴重！！
ジャムにしようか、すもも酒にしようか悩んでいると、けにーパパに
もったいないから、ダメ！！このまま食べる！＼(*｀∧´)／
と言われてしまったけど・・・・
こっそり、
きび酢と、
奄美産黒糖で、
作っちゃいました～！！
じゃ～ん、すもも・黒糖サワードリンク ♪
すもも・黒糖・きび酢を１：１：１の割合で漬け込み、
１日１回軽く混ぜて、約１週間程で出来上がり。
来週の、お楽しみで～す。:*:・(￣∀￣)・:*:
バナナ入り黒糖蒸しパン
今日のおやつは、バナナの香りがたまらない
黒糖蒸しパン。
バナナと黒糖の相性はバツグン！(o^-')b
バナナをつぶして生地にまぜるので、しっとり感倍増です。
蒸し時間がいつも違うのですが、今日はバナナのい～い香りが
漂い始めて、バツグンのタイミングで蒸しあがりました。
最近のお気に入り、アイスそば茶と一緒にあっという間に
モモに完食されました。
作りがいがあるけど・・・ママももう少し食べたかったな～。（Ｔ＿Ｔ）
今日は梅雨の合間の晴天でした。
あんまり気持ちいいので、朝食後じると共に浜にお散歩に行きました。
集落の浜のはじっこの、河口の壁の上で休憩。
朝ご飯食べたばっかりなのに、さっそくおやつのとうもろこしを食べながら、
奄美ブルーを満喫したのでした。
今日も１日、よく食べたな～。:*:・(￣∀￣)・:*:
日間賀島はタコとふぐ。
イカの干物美味しかった～。残念ながら僕は送迎の仕事があって、嫁のかめ仕込みをジッ～と見つめながらでしたけど・・・。
せっかくだから日間賀、宣伝しちゃいましょ。
日間賀島は海産物が何でもあって、看板にはタコとふぐの島って書いてありました。
多幸と福、いいですね～。
マンホールにもタコ。
密かにこれ、お土産にしたかったなぁ～、でも誰か喜ぶかな？
港には食堂が並んでいて、掻き揚げ丼を食べよう！とその中でお勧めのお店に意気込んで入ったのですが
生簀の中の獲物を見て、大興奮！ 凄い！ ど、どれにしよぉぉ～・・・。シャコもいいな～、ヒラメ・フグ・グフフッ。。。
結局、焼き大アサリ＆たいら貝のお刺身と掻き揚げ丼 でご満悦！全部サイコーでした。
おかげで、写真撮らずにガッツイテしまいました・・・すみません。絶対美味しいので、是非行って食べてみてくださいね。
ということで、また行きたい島になりました！今度は家族でゆ～っくりと。
行けるかなぁ～・・・穴子の干物もたべたかったなぁ～・・・。
奄美のこと、全然書かなくて大丈夫ですかね？？
日間賀島のイカの干ぼしときび酢
今日の晩ごはん。
のりよちゃんのお土産、日間賀島のイカの干ぼし。
ピーマンの肉詰めとナスの煮物。（野菜は奄美産）
キュウリとミョウガのピクルス添え、もずく酢。（もずくはけにーパパが採ってきた天然物）
雑穀ごはんとそうめんのお味噌汁。（これ、モモの大好物）
そして、黒糖焼酎。（前川酒店、大将お勧めの「かめ仕込」）
出張先で頂いてきた、イカの干ぼしは最高に美味しかったです。(o^-')b
のりよちゃん、ありがとうね～♪
島の物には、島の調味料！という事で、奄美産天然もずくは
きび酢で作ったキュウリとミョウガのピクルスを添えて、もずく酢にしました。
そして、なんと言っても黒糖焼酎！！
momoママは晩酌大好き派なので、ついついツマミ系のおかずになってしまいます。
美味しいものは、美味しいお酒と、ですよ～！(^_-)☆
前川酒店の大将は、それはそれは秘蔵の焼酎を次から次へと紹介してくださるので、
お財布がピーピー泣いてます。(>_<)
でも、舌は大喜びなんです～。о(ж＞▽＜)ｙ ☆
大将！またよろしくお願いしま～す！(＝⌒▽⌒＝)