パッションフルーツ

今日のおやつは、パッションフルーツです。

ハウスものかな？

早くも夏パッションが出回っています。

オレンジ色の果肉を種ごとスプーンで頂くのですが、知らない人（内地の方）がけっこう多く

どうやって食べるの～？と聞かれます。

とりあえず口に入れ、四苦八苦して種を取り出そうとする方も・・・。

種はかまずに、一緒に飲み込んでくださいね～。

その方が美味しいですよ～。(^-^)/

そして、うちの畑でも実をつけはじめました。

路地ものの季節はこれから。

鳥に取られないように、毎日チェックしてます。

万が一、あおいまま落ちてしまっても大丈夫。

洗濯物と一緒に外に干しておくと、色が付いて甘くなります。

こちらは、パッションの花。

時計の文字盤のような形から、時計草と呼ばれています。

かなりグロイです。

でも、うちのパッションは甘くて美味しいですよ～。

毎年、モモにほとんど食べられてしまいますが・・・・。

今日のハウスものも、まだかなりすっぱかったのですが

ちょっと目を離したスキに、完食してました。

好きな物を食べる時は、早食いのけにーパパより早いのでした。(￣□￣;)!!

豆腐の袋詰め揚げ。

今日の晩ごはん。

ささ身とブロッコリーのゴママヨネーズ和え。

水菜のサラダ。（トッピングは島産のアセロラ）

コーンバター。

雑穀ごはんとキュウリのお味噌汁。

そして、メインは、高野（たかの）食品の島とうふを使った

豆腐の袋詰め揚げ、トマトソース添え。

水切りした島とうふと、色とりどりの野菜を混ぜて白だしで調味。

油揚げに袋詰めして、揚げました。

トマトソースで頂きます。

油揚げは必ずひっくり返して、詰めてください。

パリパリに仕上がります。

本当はこれ、湯葉を使って湯葉巻き揚げにしたかったのですが、

近所の（と言っても１０ｋｍは離れてる）スーパーには売っておらず、

スーパーでウロウロしながら、代わりの食材を探して・・・油揚げにしたんです。

言い訳じゃないですが、油揚げにしたお陰でボリューム満点おかずになりました。

モモも大喜びでしたし。

（でも、次回は名瀬で湯葉を購入しようと思います。）

高野食品は去年、豆腐屋食堂をオープンしたんです。

地の野菜や魚を使った定食が美味しくて、品数も多くて安いです。

豆腐のお惣菜も、かなり美味しいです！

夜は美味しい（ツウ好みの）黒糖焼酎もあるので、

皆さん是非、お立ち寄り下さいね。

アボカドアイス

今日のおやつ、アボカドアイス。

野菜室で忘れ去られていた、アボカド。

いい感じで柔らかくなっていたし、そのままではモモも食べないしで、

野菜ソムリエのSHIHOさんのレシピで、作ってみました。

種を取ったアボカドと、練乳と、レモン汁をフードプロセッサーで混ぜて

冷凍庫で固めるだけ。

な～んて簡単なんでしょ。

あっという間に・・・・あれ？

何だかわさびっぽい色だけど・・・見本は鮮やかなグリーンだったのに・・・

ま、いっか！

かなり美味しかったし！

アボカドの脂肪分で、上等なアイスです。

ぜひ、必ず、お試し下さい。

そして、おまけ・・・。

残った種で・・・

は～やく、芽が出ますよ～に。(＝⌒▽⌒＝)

うこんライス

今日は店さきで、ステキな出会いがありました。

これ、何だかわかりますか～？

答えは、奄美うこんの花です。

以前、レストランに生けてあるのを見かけて

何てキレイなお花なんだろう～！何の花かな～？

と、ず～っと気になっていたんです。

あの、肝臓に良いうこんの花でした。

この花は水を腐らせないので、すごく長持ちするよ～。

と、お店のおばちゃんが教えてくれました。

このお花、実はまだつぼみです。

上のピンクは花弁ではなく、その下にある赤いのがつぼみで

パカっと開いて黄色のかわいらしい花が咲くのです。

そう、まさに、うこん色。

ほのかにうこんの匂いがして、かなり癒されます。

と、いう訳で・・・

今日の晩ごはん。

うこんライスで、チキンカレー。（モモの大好物。あっという間に、おかわりまでしました。）

カラフル・ミモザサラダ。

奄美の貝（シマ（集落）では、はまぐりと呼んでます）の、バター酒蒸し。

奄美のうこんではなくて、今日はターメリック（うこんの事）とバターで炊き上げ。

奄美のうこんは相当高く、なかなか手がでません。

いつか、必ず、チャレンジするので乞うご期待！

この貝は、今日夕方、お友達に頂きました。

汁か、バターで炒めるのがいいようです。

今日は酒蒸しで、パセリバターで仕上げました。

これが、かなりの美味！

ふっくらとした身の味はかなり濃厚で、濃縮はまぐりのよう。

貝があまり好きでないモモが、目を輝かせてパクついていました。

今日も、奄美の恵みに感謝です！

あやちゃん、ありがとうね～♪　:*:・(￣∀￣)・:*:

マングローブの種

今日は久しぶりにマングローブに行って来ました。

時期的なことなのか？今日はあちこちでメヒルギの種がプカプカ～、それも半端な数じゃない！大暴落です。

しっかり泥に刺さったエリート種！

こんなキレイに刺されば、しっかり育ってくれるでしょうけど、

沢山の種がうまく刺さらずに川から海に流れ出てしまいます。

河口近くの干潟に上がって、シオマネキやミナミコメツキガ二を観察。

僕は裸足でここをペタペタ歩くのが大好きです！

さらにプカプカ浮いてる種をブスブス刺しながら歩くと、またここに来るのが楽しみになりますよ。

沢山のプカプカ（ぷらぷら）してる種。これでもチャンスをうかがっているようです。

海水になると浮かんで漂い、淡水になると沈んで根をはろうとする、微妙な重さが良くできています。

まったく自然は凄いなぁ～、こんなのがいつでも見れる奄美はホント凄いでしょ～。