ささ身とブロッコリーの天ぷら

1. 

   鶏ささ身はひとくち大の削ぎ切りにし、酒をからめて水分がなくなったら、砂糖、塩をからめる。ブロッコリーは小房に分ける。揚げ油を170℃に予熱し始める。

2. 

   鶏ささ身とブロッコリーを合わせた＜衣＞に通し、170℃の揚げ油に入れてサックリ揚げる。

3. 

   器に盛り、麺つゆを添える。

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